783
Недавно мы узнали как приготовить штрудель с ягодной начинкой в нескольких вариантах.
Предлагаю пополнить Вам свою копилку кондитерских рецептов этой вкусной немецкой выпечки еще на 3 рецепта. Но как мы знаем, начинка у этого десерта может быть различная. Если в прошлый раз у нас были ягоды, то сегодня фрукты.
Итак - штрудель с фруктовой начинкой.
Штрудель яблочный «Рамбла»
Количество порций: 8 блюд
Калорийность: 600 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 120 г
Полный состав
Время готовки: 50 минут
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
Для теста: ►
3,5 стакана муки
0,5 ст. л. разрыхлителя
1 стакан сахара, 3 яйца
0,5 стакана растопленного маргарина
сливочное масло, ванилин по вкусу
Для начинок: ►
4 красных яблока
0,5 стакана чернослива
2 персика, 1 лимон
измельченная корица
сахар по вкусу
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Способ приготовления:
Муку с разрыхлителем просеять в кастрюлю. Отдельно смешать сахар с яйцами, ванилином и маргарином. Обе массы смешать и вымесить эластичное тесто (можно всыпать еще немного муки). Отставить его в сторону. Для начинки яблоки вымыть, удалить из них семена, нарезать тоненькими ломтиками. Чернослив вымочить в теплой воде, обсушить и мелко нарезать. Персики, очищенные от косточек, также нарезать ломтиками. Все соединить. Добавить корицу, сахар и свежевыжатый лимонный сок.
Тесто разделить на две части. Каждую раскатать в пласт. Первый пласт теста уложить на промасленный противень. На него выложить начинку. Разровнять. Сверху накрыть вторым пластом. Края скрепить. Сделать на тесте небольшие надрезы. Выпекать в течение 25-30 мин. (180°).
Штрудель персиковый
Количество порций: 4 блюда
Калорийность: 402 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 57 г
Полный состав
Время готовки: 45 минут
(час подготовка теста, начинки)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
Для теста: ►
мука - 200 г
растительное масло - 1 ст. л.
вода - 100 мл., соль
Для начинки: ►
персик - 250 г
фундук - 50 г
бренди - 1 ст. л.
коньяк - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
лимон - 1 шт.
сахарная пудра
измельченные сухари - 2 ст. л.
сливочное масло для смазывания
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Способ приготовления:
Из указанных ингредиентов вымешиваем эластичное тесто, скатываем его в шар и смазываем растительным маслом. Сверху закрываем, убираем в тепло примерно на 50 мин. Нарезаем персики полукружьями. Смешиваем их сахаром, бренди и коньяком. Выжимаем лимонный сок,
добавляем сухари. Начинку тщательно перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы она немного настоялась. Подошедшее тесто раскатываем в пласт, смазываем растопленным сливочным маслом. Выкладываем приготовленную персиковую начинку. Посыпаем молотым фундуком. Сворачиваем пласт рулетом, перекладываем на промасленный противень. Сверху штрудель смазываем сливочным маслом и сразу отправляем выпекаться в разогретую до 180° духовку на пол часа. Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой.
Штрудель "быстренький" с грушей
Количество порций: 6 блюд
Калорийность: 570 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 85 г
Полный состав
Время готовки: 35 минут
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
Груша с плотной мякотью - 4 шт.
яйцо - 2 шт., сахар - 5-6 ст. л.
лаваш - 2 шт., сливочное масло - 100 г
миндаль, молотая корица
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Способ приготовления:
Так как тесто для штруделя готовить не нужно, сразу займитесь начинкой. Для этого груши вымойте, вырежьте из них сердцевину. Нарежьте груши маленькими кубиками, смешайте с сахаром (2 ст. л.) и измельченным миндалем. Добавьте корицу.
Лаваш выложите на ровную рабочую поверхность, смажьте взбитым с оставшимся сахаром яйцом. Сбрызните лаваш растопленным сливочным маслом. Распределите начинку. Старайтесь выкладывать начинку в центр, чтобы края лаваша оставались пустыми. Края подверните. Начиненный лаваш уложите на противень, смазанный сливочным маслом.
Готовьте в духовке (180°) около 10-15 мин.
Старайтесь не класть в лаваш много начинки, иначе тесто может промокнуть и порваться. Испечь такой штрудель на скорую руку, сможет даже новичок в кулинарии. Будет очень кстати, когда времени не много.
*