Разные виды помола кофе: какой для чего подходит

02.12.2020 19:35 22

Разные виды помола кофе: какой для чего подходит

Любителям натурального кофе очень важно разбираться не только в способах обжарки зёрен, но и в видах помола. Согласитесь, все нюансы, которые касаются качества и вкуса напитка, важны. Какой помол для какого способа приготовления подходит? На что влияет? Именно об этом пойдет речь в этой статье. Ну а если вам не терпится купить молотый кофе в Украине недорого, то обратите внимание на широкий ассортимент в специализированном интернет-магазине по ссылке: https://torbafood.ua/catalog/ground-coffee/.

Базовые виды помола

Основных вида помола кофе три – мелкий, средний и крупный. Выбор какого-то из них определяется тем, какой способ приготовления вы предпочитаете и доступного вида кофеварочного оборудования.

Мелкий лучше всего подходит для турки, или джезвы. Мелкие частички зерен распределяются в воде таким образом, что кофе становится густым и тягучим. Это соответствует классическим турецким рецептам. Если делаете помол собственноручно, электрической кофемолке нужно дать 15-20 секунд.

Средний помол используют для кофеварки рожкового типа. В противном случае, если частички зёрен будут слишком мелкими, будут забиваться отверстия фильтра. Также важна однородность порошка, иначе кофе надлежащим образом не спрессуется в холдере, и часть продукта будет потрачена впустую. Для этого вида помола электрической кофемолке нужно от 10 до 13 секунд.

Крупный помол идеален для капельной кофеварки и френч-пресса. Большие крупинки кофе застрянут в сетке френч-пресса или фильтре кофеварки и не попадут в чашку. Для того, чтобы обеспечить данный вид помола, нужно 7-10 секунд. А времени на заваривание нужно дать достаточно – от 6 до 8 минут.

Дополнительная классификация

Существуют и дополнительные подвиды.

Тонкий эспрессо-помол подходит для кофеварок, предназначенных исключительно для приготовления этого крепкого напитка на основе кофе. В них сквозь молотые зёрна пропускают струю пара.

Помол “в пыль” (как мука, другими словами) делают только для приготовления кофе по-турецки при помощи ибрика, кувшина с длинным носиком.

Еще встречаются средне-тонкий и средне-грубый виды помола. Они могут пригодиться для особых рецептов бодрящего напитка или эксклюзивных моделей кофеварочного оборудования.

На что влияет помол

Вид помола влияет как на вкус напитка, так и на время экстракции и заваривания. Чем он тоньше, тем больше общая площадь поверхности частичек и тем меньше время на экстракцию, но больше – на фильтрацию (вода проходит медленнее).

Как использовать эту информацию

Лучше всего, когда приобретаете зерновой кофе, молоть зёрна перед употреблением напитка. Смололи – заварили – выпили. Причем перед самым началом процесса тщательно просмотрите зёрна и удалите все посторонние примеси. Они портят вкус напитка столь же сильно, как остатки кофейной гущи в посуде.

Но если решили купить уже молотый продукт, сообщите продавцу интернет-магазина, какой вид кофеварочной техники планируете использовать. Тогда вам смогут предложить наиболее подходящий вариант.

Следующая новость
Предыдущая новость

Как работает продвижение сайта? Удобный микрокредит от OneClickMoney Казино Вулкан onlinevulkanklub.com для вашего удовольствия Вкусный и натуральный сыр от известного производителя Выбирайте технику от бренда Smeg и наслаждайтесь жизнью