CqQRcNeHAv

Салат со свеклой и черносливом и грецкими орехами и медом рецепт

salat monastyrskij svekloj i orehami

Я еще не встречал людей, которые бы не отнеслись с определенным пиететом к этому салату!

Казалось бы – что особенного – свекла, чернослив, орехисалат не блещет экзотикой – все наше, родное!
Но, может быть, где-то на уровне спинного мозга, срабатывает генетическая память и мы не можем ограничиться одной ложечкой ради простого приличия.

 

Попробуйте приготовить и поверьте – разочарованы не будете.
Если, конечно, внимательно прочтете все пошаговое руководство и обратите внимание на те немногие, но очень важные «фишки» этого блюда.

Количество порций: 10 персон

Калорийность: 580 ккал
Белки: 10,5 г
Жиры: 43 г
Углеводы: 49 г
Полный состав

Время готовки: 90 минут
Время настоя: 1 час

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Необходимые продукты для рецепта:

  • свекла – 1 кг.
    (4-5 шт. среднего размера – но обязательно сладкая!!!! Выбирайте приплюснутую).
    чернослив вяленый — 300-400 гр.
    орехи грецкие — 500 гр.
    (можно ореховую смесь из всех подряд, какие найдете. В магазине – так точно этого добра — навалом!)
    мед жидкий – 150 гр.
    масло подсолнечное — 100 гр.
    (хорошо, если душистое)

Для украшения:

  • горстку изюма
  • листья мяты или мелиссы

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Готовить мы его по постному рецепту потому я назвал бы его — мультиуниверсальным. Подойдет и к скоромному столу и на тот случай, если в гостях у вас оказались вегетарианцы и тем кто сидит на диете без мяса, птицы, рыбы. И несмотря на отсутствие животного белка — это так вкусно, что этот удивительно простой салат с успехом конкурирует на самых торжественных застольях и с салатом из морепродуктов, и с различными курино-ананасовыми, скумбрийно-лососевыми и прочими кулинарными шедеврами!

Способ приготовления:

Прежде всего необходимо отварить или испечь свеклу. Что лучше – выбирать вам. Я поступаю и так, и так, в зависимости от качества свеклы и имеющегося времени. И в одном, и в другом способе есть свои плюсы и свои минусы. Поэтому – без разницы вы сделаете свеклу пригодной к употреблению :)

Пока свекла варится-печется, обжариваем орехи. Опять же – можно на сковороде, а можно и в духовке. Основное правило – ПЕРЕМЕШИВАЙ!!! Орешки должны быть — УХ какие! И запах, и вкус — все должно быть на месте!

Оставьте орехи остывать и принимаемся за подготовку чернослива. Его нужно нарезать соломкой.

Вообще, «соломка» – это основное понятие этого салата.

Итак, нарезали чернослив, а орехи тем временем остыли.

Далее, продолжаем с орехами – их нужно измельчить. Но только без фанатизма.

Однажды, один мой знакомый, вызвался мне помочь и практически перетер их – эффекта не получилось!

Просто берете и разламываете их руками до такого размера, как получится. А получится как раз то, что нужно!

Ну вот, тут и наша свекла подоспела и когда она остынет – тоже нарезаем ее той же соломкой.

Заключительный этап – соединяем наши подготовленные ингредиенты – свекла, орехи и чернослив. Будьте осторожны – свекла очень легко ломается – она ведь мягкая, поэтому перемешивать нужно очень осторожно и не металлической (она острая), а лучше деревянной или пластиковой ложкой.
Теперь сдабриваем салат маслом и медом.
Тщательно перемешать и отставить пропитываться. Через час-полтора салат даст сок. Переложить салат в другое блюдо (БЕЗ СОКА– для этого он и настаивался). Сверху украсить листьями мяты (или мелиссы) орехами и изюмом.

Приятного аппетита!

salat monastyrskij so svekloj chernoslivom orehami i medom

Примечание автора:

Совет: попробуйте пожарить орехи в микроволновке, времени уходит на порядок меньше (примерно минуты 3-5) и прожариваются они равномерно. ГЛАВНОЕ, НЕ ЗАБЫВАЙТЕ, КАЖДЫЕ 20 СЕКУНД ИХ ПЕРЕМЕШИВАТЬ, иначе они у вас просто сгорят, буквально через минуту.

Интересно: очень распространенное название этого салата «Монастырский со свеклой и орехами»

Многие, предпочитают добавлять еще изюм, но по моему вкусу получается уж слишком приторно, максимум, можно украсить.

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий