158
Количество порций: 5 блюд
Калорийность: 278 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 26 г
Время готовки: 1 час
Время подготовки: 2 часа
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
5 средних картофелин
куриная печень – 500 гр
лук-порей – 1 шт.
мука – 3 ст. ложки
яйцо – 1 шт.
соль, молотый перец – по вкусу
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Способ приготовления:
Берем продукты.
1. Подготавливаем куриные печенки: моем под проточной холодной водой, удаляем крупные пленки и сосуды, отрезаем и выбрасываем кусочки со следами желчи (обычно они темно-зеленоватые). Замачиваем печенку на 2 часа в холодной воде, чтобы из нее вышли вредные вещества. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Лук-порей моем и нарезаем тонкими кружками.
2. Отвариваем картошку, сливаем всю воду и делаем пюре (оно должно быть сухим). Поджариваем лук-порей.
Нарезаем на небольшие кусочки печенку и поджариваем. Хотя поджарить минут 20 вполне достаточно, я люблю поджарить подольше – 30-40 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Поджариваем лук-порей.
3. Добавляем к пюре яйцо, муку, соль, перец. Тщательно перемешиваем, чтобы образовалась однородная масса.
4. Формируем котлеты: делаем круглые лепешки, затем на одну лепешку выкладываем начинку (обжаренную печенку и лук), сверху накладываем вторую лепешку и соединяем их. Если фарш получился слишком жидким и разваливается, нужно добавить еще немного муки.
5. Обваливаем котлеты в муке и выкладываем на разогретую сковородку. Поджариваем до готовности (10-15 минут).
6. Перед подачей котлеты посыпать жаренным луком, украсить сметаной и зеленью.
Калорийность и полная составляющая блюда
Примечание автора:
Пошаговый рецепт с фото картофельные котлеты с куриной печенью - и гарнир и самостоятельное блюдо. Возьмите на заметку, тесто для котлет должно обладать консистенцией "как на оладьи". Если вышло более жидким, в него необходимо добавить больше муки.
*