7
Для многих хозяек и вообще любителей готовить нож на кухне является одним из главных инструментов. От ножа действительно зависит многое: быстрота, аккуратность нарезки, безопасность, удобство пользования и прочее.
Сегодня рассмотрим несколько разновидностей ножей для кухни из разряда "и мягкий помидор порезать и твердую сырокопченую колбасу нарезать" так сказать общего пользования.
Я не буду цитировать, расхваливать различных производителей, орудуя специализированными терминами, а поделюсь личным опытом на простом языке.
Ценой сегмент возьмем до 500 рублей за 1 шт.
Итак, какой нож выбрать для комфортного прибывания на кухне?
Я имею в арсенале 3 вида:
1. Обычный металлический из нержавеющая стали
2. Металлический, который не нужно точить
3. Керамический
Первый хорош одним, недорогой и практичный. Точится буквально тремя движениями вот такой обычной заточкой за 100 рублей.
Год попользовался выкинул, купил новый. Из главных плюсов конечно цена, в среднем 100-300 целковых в зависимости от длины. Из минусов, частая заточка, особенно после активного использования первых двух-трех месяцев точить приходиться буквально раз, а то и пару раз в день.
Преимущества второго, конечно в отсутствии заточки. Но, вот аккуратно порезать им мягкие продукты получается крайне редко. Во всем виноваты мелкие зубчики (благодаря ним, он не тупится продолжительное время), которые используя принцип пилы, не режут, а пилят. А вот для твердых продуктов он отлично подходит. Из минусов так же стоит отметить проблематичную мойку после использования этих самых зубчиков. По цене уже, такой обойдется в районе 200-400 рублей.
Наконец третий, керамика. Пользуюсь уже около года. Из минусов можно отметить только одно - хрупкость. Причем теоретическая. Я конечно пользуюсь им на много аккуратней других ножей, но он у меня: на плитку падал, об стеклянную доску несколько раз добротно так стукался, резал я им замороженные продукты (правда аккуратно). В общем чего только с ним не делал, острота осталась на том же уровне, что и в первый день после покупки. Режет одинаково хорошо и мягкие и твердые продукты. В конечном итоге, этот нож стал моим любимым на кухне. Остальные использую очень редко. По цене правда придется раскошелиться на сумму минимум от 300 рублей и выше. А известные бренды могут обойтись вам в несколько тысяч.
Не стоит забывать, что ничего вечного не бывает, и понятие "без затачивания" относительное, подразумевает лишь длительное использование без затачивания и конечно маркетинговый ход производителей. Тот же керамический, надо заново точить примерно через год-два, в зависимости от активности использования.
Заключение.
Выбирая универсальный нож для кухни ориентируйтесь прежде всего на удобство рукоятки, ширину, длину лезвия. И конечно не стоить гнаться за дешевизной. К примеру, керамический нож из-за высоко-технологического производства ну никак не может стоить меньше 200 рублей. А в наборе из пяти штук металлических за 300 целковых, можно представить какого качества там сталь, вы выкинете их уже через три месяца..
*