Количество порций: 4 блюда
Калорийность: 152 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 8, 5 г
Полный состав
Время готовки: 40 минут
Время "настоя": 12 часов
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
- Болгарский перец - 500 г
Чеснок - 3 зубчика
Базилик - 1/2 пучка
Оливковое масло - 50 г
Сок лимона - 2 ст.л.
Соль, специи
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Запеченный болгарский перец – это отличный гарнир для любого мясного блюда. По этому рецепту просто восхитительный на вкус. Его спокойно можно готовить впрок, как минимум в течении недели в холодильнике с ним ничего не случится. Можно использовать как закуску, отдельное блюдо или гарнир.
Способ приготовления:
- Подготовим продукты.
- 1. Итак, для начала, промоем хорошо перцы. Разогреем духовку до максимальной температуры (250 градусов). Отправляем их в духовку до тех пор, пока не покроются корочкой. Также, в течении этого времени, переворачиваем пару раз, чтобы они равномерно запеклись. Если вдруг перцы покрылись черными пузырями, ничего страшного, шкурку мы все равно будем снимать, а с мякотью ничего не случиться.
- 2. Далее остужаем наши перцы. Снимаем с них кожицу. Аккуратно надрезаем их, и выливаем сок, который в них образовался, в отдельную емкость.
- 3. Удаляем аккуратно хвостики и семена, нарезаем вдоль произвольными кусочками.
- 4. Чеснок измельчаем ножом.
- 5. Режем мелко базилик.
- 6. Делаем маринад для перца: добавляем к соку оливковое масло, лимонный сок, чеснок, базилик, солим и перчим по вкусу.
- 7. Складываем перец в контейнер, при этом, каждый слой поливаем приготовленным маринадом. Закрываем крышкой и оставляем промариноваться на ночь. Можно конечно и практически сразу есть, но на следующий день он становится гораздо вкуснее и насыщеннее.
Примечание автора:
Запеченный болгарский перец в духовке имеет очень аппетитный вид, вкусное и довольно сытное блюдо! К тому же полезное, не многие знают, что при запекании в духовке остается на много больше живых витаминов, чем при жарке. В данном рецепте благодаря маринаду мы получаем отдельное самостоятельное блюдо или гарнир, но.. Многие не едят болгарский перец в супах, закусках, соусах только по одной причине, из-за жесткой корочки, потому многие именитые кулинары советуют сначала его запекать, дабы сохранить вкусовые качества, но избавляясь от "нелюбимой шкурки"
62
*