Запеченные баклажаны лодочки для овощного меню

22.10.2013 13:14

Осень - прекрасное время совместить приятное с полезным: насытить организм витаминами и побаловать себя очень вкусным блюдо с южным акцентом.

Вот и предлагаю вам добавить в копилку рецептов овощного меню - запеченные баклажаны лодочки. Простое, полезное блюдо, которое своим видом украсит самый унылый ужин осенью..

Берем ингредиенты: 2 баклажана, шампиньоны, лук, чеснок, морковь, палочки сулугуни.

Мелко нарезаем грибы.

Баклажаны разрезаем пополам и осторожно выбираем часть мякоти. Мякоть нарезаем маленькими кубиками, солим и оставляем минут на 20.

Морковь натираем на терке, лук мелко режем.

На подсолнечном масле обжариваем грибы, добавляем лук, потом морковь. Мякоть баклажана отжать и добавить к овощам. Готовим минут 7. В конце добавила чеснок и мелко порезанный помидор. Еще тушим пару минут. Соль и перец по вкусу.

Духовку нагреть до 180 градусов. Получившиеся "лодочки" из баклажанов наполняем начинкой, укладываем на противень, выстланный фольгой. Сыр сулугуни нарезаем полосками и выкладываем на каждый баклажан.

Я запекал в духовке ровно 20 минут.

Украшаем зеленью и подаем к столу. Баклажаны незаменимы, как источник калия, поэтому запеченные баклажаны лодочки, я бы порекомендовал пожилым людям и всем страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Калий благоприятно влияет на роботу сердца, способствует выведению лишней жидкости из организма и нормализует водный обмен.

А как вам такое? ;)

Китайская лапша с мясом: что может быть вкуснее Рецепты на любой вкус "Все давно используют прокси": Бесполезный митинг за свободный интернет показал рекордно плохой результат Быстрая доставка супов в Москве Где купить оборудование для кафе и ресторанов