195
Количество порций: 12 блюд
Калорийность: 630 ккал
Время готовки: 2 часа
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
Для теста: ►
4 яйца
125 г размягченного масла
125 г сахара
150 г муки
1 пакетик ванильного сахара
2 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. молока
Для безе: ►
150 г сахарной пудры
100 г рубленого миндаля
Для крема: ►
400 г сливок
125 мл белого вина
100 г сахара
сахарная пудра
5 ст. л. лимонного сока
З ч.л. кукурузного крахмала
Пергаментная бумага для формы
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Способ приготовления:
Духовку разогреть. Форму выстлать пергаментной бумагой. Отделить желтки от белков. Сахар и ванильный сахар растереть с маслом. Добавить желтки, перемешать. Затем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, потом влить молоко. Тесто выложить в форму, разровнять. Выпекать в духовке 15 мин при температуре 180 °С (середина, конвекция —160 °С).
Белки взбить в крепкую пену, добавляя понемногу сахар. Форму вынуть из духовки, половину белков выложить на корж, сверху посыпать миндалем. Выпекать еще 15 мин. Второй корж печь так же, как и первый. Оба коржа хорошо остудить.
Для крема подогреть вино, сахар и лимонный сок, добавить кукурузный крахмал, тщательно перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить.
Белки взбить в крепкую пену, далее добавить крем на вине. Выложить один корж на блюдо, покрыть его кремом и положить второй корж. Присыпать сахарной пудрой.
Примечание автора:
Рецепт торт с кремом из белого вина не очень сложен в приготовлении и вполне подойдет для начинающих кондитеров. Изюминка этого торта - нежнейший винный крем, он играет определяющую роль, потому экономить на основе не стоит. Чем лучше будет вино, тем торт будет вкуснее, хорошим вариантом будет использование — немецкого рислинга. Разумеется, это не детское сладкое блюдо, потому подавать его нужно к столу, где присутствуют только взрослые. А ужину для двоих он придаст особой романтики.
*