694
Штрудель (от нем. Strudel - «вихрь», «воронка», «водоворот») - австрийский рецепт десерта, который готовится из тонкого теста, свернутого рулетом, с фруктовой или ягодной (часто совместно) начинкой.
Сегодня предлагаю ознакомиться с двумя вариантами рецепта штруделя, с различными ягодными начинками.
Штрудель с черешней
Количество порций: 6 блюд
Калорийность: 498 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 76 г
Полный состав
Время готовки: 1 час
(30 минут "доход теста")
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
Для теста: ►
1,5 стакана муки
2,5 ст. л. манной крупы
1 сырой желток
1,5 ст. л. растопленного маргарина
5 ст. л. жирных сливок
3 ст. л. воды, соль
Для начинки: ►
800 г черешни
1 /4 стакана сахара
молотые сухари, маргарин
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Способ приготовления:
Просеять муку, засыпать манку. В центре сделать небольшое углубление и добавить туда желток, маргарин, соль. Подогреть сливки и добавить в смесь. Тщательно вымесить эластичное тесто. При необходимости всыпьте еще муку. Тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность, скатать из него шар. Поставить тесто доходить в теплое место (минут 20-30).
Тем временем заняться начинкой для штруделя. Для этого черешню очистить от плодоножек и косточек, промыть. Обсушенную черешню растереть с сахаром. Когда тесто подошло, раскатать его в тонкую лепешку. Посыпать сухарями, предварительно обжаренными на небольшом количестве маргарина. На сухари выложить черешню с сахаром. Поверхность разровнять с помощью столовой ложки. Свернуть лепешку трубочкой. Смазать размягченным маргарином.
Выпекать при 180° около 30 минут.
Штрудель творожно-земляничный
Количество порций: 4 блюда
Калорийность: 389 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 45 г
Время готовки: 45 минут
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
Готовое слоеное тесто - 200 г
творог - 200 г, яблоко - 2 шт.
земляника -100 г, сахар - 1 ст. л.
ванилин по вкусу, молотые сухари
сливочное масло, сахарная пудра
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Способ приготовления:
Творог разотрите с сахаром и ванилином. Яблоки вымойте, очистите от семян, нарежьте ломтиками. Землянику очистите от плодоножек, вымойте. Смешайте ломтики яблок и землянику. Слоеное тесто раскатайте в пласт, посыпьте тонким слоем сухарей (отступайте от края теста примерно 1 см). Затем распределите творог и яблоки с земляникой. Сверху посыпьте сухарями. Теперь осторожно, защипывая края, сверните пласт трубочкой. Переложите поучившийся рулет на промасленный противень и сразу отправьте выпекаться в разогретую до 200° духовку на 30-35 минут. Готовый штрудель присыпьте сахарной пудрой и подавайте с ягодным киселем или чаем.
Примечание автора:
Рецепт штрудель с ягодами - удивите близких, своей домашней выпечкой вкусного десерта. Традиционно, подают штрудель обычно горячим с шариком мороженого, взбитыми сливками или со сладким сиропом. В домашней обстановке естественно можно попроще, например с кофем.
*