Количество порций: 10 блюд
Калорийность: 250 ккал
Белки: 29 г
Жиры: 37 г
Углеводы: 11 г
Полный состав
Время готовки: 1 час
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
- Яйцо куриное - 9 шт.
Сахар - 200 г.
Мука - 140 г.
Какао-порошок - 90г.
Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Получается довольно пышный шоколадный корж для приготовления торта.
Ингредиенты доступны каждому. Специальных кулинарных навыков не требуется и начинающим любителям готовить вполне под силу воплотить этот рецепт в жизнь (причем с первого раза). Главное желание, интерес и любовь к кухне.
Способ приготовления:
- Шаг 1:
Необходимо взять 9 крупных куриных яиц, желательно с холодильника, чтобы они были немного охлажденные. Отделить желтки от белков.
- Шаг 2:
При помощи миксера взбить белки до состояния крепкой пены. Начиная взбивать, добавляем постепенно 100 грамм сахара. Отставляем в сторону и займемся желтками.
- Шаг 3:
В желтки сразу всыпаем оставшиеся 100 грамм сахара и взбиваем примерно 3 минуты до образования белого цвета.
- Шаг 4:
Муку, какао, разрыхлитель необходимо смешать и просеять через сито.
- Шаг 5:
Во взбитые желтки добавить половину взбитых белков и аккуратно сверху вниз перемешать до однородной консистенции. Я перемешиваю всегда деревянной лопаткой.
- Шаг 6:
Постепенно всыпаем второй раз, просеивая через сито муку с какао и разрыхлителем.
Так же аккуратно все перемешиваем.
- Шаг 7:
Добавляем оставшиеся белки в тесто, но без жидкого белка, который образовался на дне посуды, только пену. Перемешиваем.
- Шаг 8:
Форму застелить пергаментом или обычной белой бумагой, смазанной сливочным маслом. Тесто влить в форму.
- Шаг 9:
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать приблизительно 35 – 40 минут. Так как духовки у всех разные, то советую проверять готовность изделия зубочисткой, спичкой или деревянной шпажкой, методом прокола. Если шпажка останется сухой, значит корж готов. Проверять лучше всего после 20 – 25 минут выпекания.
- Шаг 10:
Корж получился со своеобразной круглой шапкой, для того, чтобы его разровнять, необходимо сразу же вынуть его из формы и, перевернув положить на решетку духовой печи до остывания.
Надеюсь, что мой рецепт был Вам полезен! Желаю приятного чаепития!
Примечание автора:
Рецепт шоколадного коржа под силу каждому. Конечно каждый готовит шоколадный корж для своих целей (я иной раз, когда лень заморачиваться, просто украшаю взбитыми сливками несколько прослоек внутри и сверху), но возьмите на вооружение пару советов:
- "Только достали из духовки и сразу пропитывать" - ни в коем случае! Дайте коржу хорошо остыть, подсохнуть ( минимум 3-4 часа), иначе он раскиснет, будет липким, и все ваши труды на смарку.
- Низ шоколадного коржа может немного обгореть по краям - это не большая проблема. При помощи небольшого острого ножа нужно счистить, а не срезать обгорелые места. Но только после остывания изделия.
- Очень вкусно получится если пропитать коньячным сиропом, но ежели за столом будут дети, делать этого естественно нельзя..
- Последнее, как поставили в духовку, ранее получаса желательно не открывать дверцу (проверять готовность, как раз по истечению этого времени) иначе, от резкого перепада температуры, пока корж готовится, он может просто не подняться..
46
*