Маринованный перец с помидорами

10.10.2013 9:05 376

Маринованный перец с помидорами

Количество порций: 8 блюд

Калорийность: ?! ккал

Время готовки: 1 час
Выход: 2 банки по 1 литру

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Необходимые продукты для рецепта:

  • Вода – 200 мл.
    Соль – 2 столовые ложки
    Сахар – 2 чайные ложки
    Чеснок – 5 зубчиков
    Лавровый лист – 2 шт.
    Гвоздика целая – 9 – 10 шт.
    Перец черный горошком – 10 шт.
    Петрушка сушеная или укроп – 1 чайная ложка
    Горчичные зерна — 5 грамм
    Перец болгарский – 1кг.
    (чистый вес, то есть очищенный)
    Помидоры – 1.5 кг.
    Уксусная эссенция – 1 столовая ложка на 1 литр

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Перец очень полезен для нашего организма, по содержанию в нем витамина С, превосходит даже лимон, черную смородину. Благодаря содержанию в нем большого количества клетчатки, препятствует проникновению в организм радиации.
Обладает многочисленными лечебными свойствами. Маринованный болгарский перец с помидорами при консервировании оставляет около 50 – 80 % полезных витаминов.

Способ приготовления:

  • Перец очистить от семян, хорошо промыть, нарезать на небольшие брусочки. Необязательно брать разных цветов, роли никакой это не играет, главное, чтобы был сладкий.
  • Маринованный перец с помидорами
  • Помидоры хорошо промыть, обрезать гнилости, если таковые имеются и нарезать небольшими квадратиками или брусочками.
  • Маринованный перец с помидорами
  • Перец выложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и довести, до кипения, на медленном огне, периодически помешивая.
    Добавить помидоры и помешивая варить примерно 10 – 15 минут.
    При образовании пены на поверхности маринада, необходимо ее снять столовым прибором.
    Всыпать специи, чеснок порезать на тонкие пластинки. Посолить и варить еще несколько минут, перемешать.
    Банки стерилизовать 5 минут, крышки с момента закипания примерно столько же.
  • Маринованный перец с помидорами
  • Выкладывать перец и помидоры нужно аккуратно, стараясь не задеть горло банки.
    В помещении должно быть чисто, не должно быть домашних животных, так же волосы стоит спрятать под платок или косынку. В банку ничего потустороннего попасть не должно, в противном случае она вздуется или взлетит и весь труд и финансовые траты будут впустую.
    Перец выкладывать под завязку, то есть, максимально оставив буквально миллиметра 2.
  • Маринованный перец с помидорами
    Влить уксусную эссенцию, на 1 литр — 1 столовую ложку и плотно закатать.
    Банки аккуратно перевернуть и укутать в теплое одеяло, куртку или любую другую теплую вещь.
    Оставить на сутки. После чего убрать в прохладное место и по необходимости использовать.
  • Маринованный перец с помидорами

Также по теме, для любителей «маринада» советую глянуть рецепт маринованного красного лука.

Примечание автора:

Маринованный перец с помидорами очень хорошо применять не только как закуску, салат, но и использовать в приготовлении первых блюд, таких как щи, борщи. Получается очень вкусно, насыщенно. Оригинальная, домашняя заправка, вполне имеет право на жизнь.
По желанию можно добавить морковь, лук, так же воду заменить растительным маслом, тушить с момента закипания минут 5, этого будет достаточно. Маринованный перец получится хрустящим и без проблем простоит всю зиму, и даже больше.
Приятного процесса приготовления и аппетита!

Следующая новость
Предыдущая новость

Выездное обслуживание – удобно и выгодно Виски Auchentoshan для ценителей истинного вкуса Откройте для себя мир суперпризов Жалюзи – лучшая альтернатива шторам Качественные кондитерские принадлежности по доступным ценам