Салат с козьим сыром руколой и багетом

24.10.2013 12:40 0

Салат с козьим сыром руколой и багетом

Количество порций: 4 блюда

Калорийность: ?! ккал

Время готовки: 30 минут

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Необходимые продукты для рецепта:

  • сыр козий — 2 упаковки
    салат руккола — 1 упаковка
    лола-роса — 1 упаковка
    листья-фризе — 1 упаковка
    груша — 5 штук
    багет белый свежий — 1 шт.
    лук шалот
    соль, оливковое масло
    лецитин – 1 упаковка

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Имейте ввиду, это не классический вариант салата с козьим сыром и руколой, а его так сказать модификация европейскими поварами. Данный рецепт мне рассказал один знакомый, большой любитель французской кухни. Честно признаюсь, сам его не готовил, делюсь чисто рецептом.

Способ приготовления:

  • Листья фризе, лолла-роса, руккола, тщательно моем, руками нарываем, перемешиваем не сминая и выкладываем на тарелку для подачи. Белый багет нарезаем на ломтиками толщиной 1,5 см, кладем их на противень сыр козий нарезаем на дольки круглые, выкладываем на багет, запекаем в пароконвектомате (это в оригинале, но у нас не Европа, потому сойдет духовка) 7-10 минут до образования легкого колера (корочки) на сыре. Для заправки салата готовим майонез из груши.

Майонез из груши:

  • Груши моем, нарезаем мелко, кладем в блендер, и перемешиваем в блендере, добавляем оливковое масло для вкуса, добавляем лук шалот измельченный, соль, смешиваем на блендере. Добавляем лецитин чтобы консистенция стала более густая. Взбиваем на блендере эту массу, получаем майонез из груши.

Подача:

  • На тарелке большого диаметра выкладываем горкой листья, сбоку кладем по 2 кусочка багета с сыром и поливаем соусом из груши. В качестве дополнительного варианта соус из груши можно подать отдельно в маленьком стеклянном бокале или рюмке.
  • Салат с козьим сыром руколой и багетом

Примечание автора:

Рецепт салата с козьим сыром под грушевым соусом — попробуйте вкуснейшее блюдо от французских кулинаров. Количество ингредиентов рассчитывайте от количества человек, потому, что упаковки сыра, салатов, трав бывают разные: 75, 100, 150, 200 грамм.

Следующая новость
Предыдущая новость

Золотые серьги для девочек: оригинальный дизайн и стиль Мини-отель в Санкт-Петербурге с сауной и crazy-меню Онлайн-игра — шанс стать финансово независимым человеком Красиво, что аж есть жалко: кулинарные шедевры современных кондитеров Большой ассортимент специй и приправ на любой вкус