Хорошие манеры за столом прежде всего выражаются в том, чтобы не мешать окружающим. Больше того - нужно стараться быть приятным. Это относится как к поведению в семейном кругу, так и к поведению среди гостей.
Здесь вам ничего не удастся добиться "слету", в одно мгновение, только оттого, что вы этого пожелали.
Умение вести себя за столом - это не только набор правил, как держать вилку с ножом или бокал с вином. Это прежде всего умение быть приятным и корректным собеседником Последнему нужно учиться. Даже молчать за столом можно по-разному… Можно промолчать, улыбнувшись в ответ, а можно сделать такое выражение лица, что у сидящего рядом с вами испортится настроение. Поэтому осваивайте правила хорошего тона прежде всего дома, особенно если вы воспитываете детей. Дети легко усваивают хорошие манеры, если они видят перед собой образец для подражания. Им необязательно постоянно делать замечания, достаточно мягко и спокойно попросить сделать то или другое правильно.
Конечно, большинство из нас не в состоянии научить детей "высокому политесу", но основные правила не так сложны и могут уместиться на одной-двух листках тетради, к тому же большинство из них наверняка вам знакомо. Каковы же правила хорошего поведения за столом?
Прежде всего это чистые руки и чистая одежда.
- Приходя в гости, садитесь за стол лишь после того, как сядет хозяин. Садитесь рядом со знакомыми людьми, если хозяин или хозяйка дома не пригласили вас сесть на другое место. Начинают есть лишь тогда, когда все гости сели за стол.
- За столом нельзя кричать и разговаривать слишком громко. Нельзя размахивать руками. Нельзя жестикулировать вообще, если у вас в руках столовые приборы.
- С общей тарелки берут салаты, гарниры и т. п. с той стороны, которая к вам ближе всего, и общей ложкой.
- Подносят угощение всегда с левой стороны. Наливают вино или чай с правой стороны, то есть с той стороны, с которой стоит бокал или чашка. Грязную посуду берут с правой стороны. Вежливый гость сам протянет хозяйке грязную тарелку или чашку с блюдцем.
- Булочки или хлеб не едят целым куском и не режут ножом, а отламывают кусочки. Горячие блюда едят не торопясь, начиная от ближнего края тарелки. Их не перемешивают (а если перемешивают, то частями и осторожно, не привлекая к себе внимания), и тем более не дуют на них, остужая ложку не зачерпывают столько, чтобы еда из нее выливалась или сваливалась. Пользуясь ножом и вилкой, лучше не резать все на мелкие кусочки, просто потому, что это портит вид блюда и оно быстрее остывает.
- Нож держат в правой руке, а вилку в левой. Отрезают такой кусочек, чтобы его было удобно съесть.
- Ножом не режут котлеты, яйца, картофель, клецки, овощи или выпечку. Рыбу едят либо специальными приборами, либо двумя вилками. Только селедку можно есть ножом и вилкой.
- Мясо птицы довольно трудно есть с помощью ножа и вилки, поэтому в домашнем кругу или в кругу близких знакомых вполне допустимо помочь себе руками. Но за праздничным или официальным столом от этого следует отказаться.
- Кости рыбы надо как можно незаметнее положить на край тарелки или в мисочку, поставленную для этой цели.
- Если к столу подаются свежие косточковые фрукты, то для каждого гостя нужно положить отдельный (небольшой) нож для фруктов и десертную тарелку.
- Торт и пирог с влажной начинкой или с пропиткой едят с помощью вилочки или маленькой ложки. Сухую выпечку можно есть руками, но предварительно ее лучше разломить хотя бы один раз.
- Если у вас на губах пачкающаяся помада, постарайтесь промокнуть губы, прежде чем коснетесь ими краев бокала. Бокал с вином держат только за ножку. Если вы произносите тост, постарайтесь, чтобы он был кратким и не утомил гостей.
- Курить за столом можно лишь с разрешения гостей, когда они закончили есть. Сигареты обычно предлагает хозяин дома. Вообще считается неприличным спрашивать разрешения закурить в доме, если хозяин или хозяйка не предлагают этого и на столе не стоят пепельницы. Не ставьте блюдца, вазочки или тарелки в качестве пепельницы.
Конечно данная статья не претендует на урок "высокого этикета", но этих элементарных правил достаточно, что люди захотели пригласить вас вновь в гости или придти к вам.
И запомните главное, хорошие манеры за столом - это прежде всего уважение к окружающим.
134
*