29Чтобы приготовить вкусное блюдо, потребуются не только качественные продукты, хороший рецепт, кулинарный талант, но и хорошая посуда. В наборе хозяйки обязательно должны присутствовать универсальные кастрюли, которые подойдут «на все случаи жизни». Посуда должна отвечать кулинарным пристрастиям членов семьи, иметь удобные ручки и подходящий размер. Если вы такими кастрюлями еще не обзавелись, мы поможем определиться с выбором.
Материал, из которого сделаны кухонные принадлежности, один из главных критериев при покупке. Он него зависит, что вы сможете приготовить в кастрюле, а что нет. В продаже представлена посуда из самых разных материалов. Рассмотрим их плюсы и минусы.
У такой кухонной утвари много плюсов. Стальная посуда:
К минусам относят высокую теплопроводность материала, поэтому пища может пригорать. Посуда из стали не любит хлорсодержащих моющих средств.
Выбирая стальную кастрюлю, учитывайте, что толщина стенок не должна быть менее пол миллиметра. Чтобы комфортно ее использовать, выбирайте изделия с многослойным дном. Лучше отдать предпочтение литой посуде.
Кастрюли с эмалевым покрытием:
Покрытие устойчиво к термическим перепадам и имеет эстетичный внешний вид. Внутренняя поверхность идеально ровная, поэтому эмалированные кастрюли легко моются.
Кастрюля с эмалевым покрытием достаточно хрупкая, при ударе у нее могут отколоться кусочки эмали. Поэтому обращаться с ней рекомендуется осторожно. Еще один минус густые продукты в ней могут пригорать.
При выборе такой посуды обращайте внимание на оттенок эмали внутри. Он должен быть черным, белым или кремовым. Если цвет другой, значит, использовались красители, которые сделают покрытие менее прочным.
У покупательниц пользуется высоким спросом, благодаря таким достоинствам, как:
К недостаткам относится неустойчивость к перепаду температур. Выбирая стеклянную кастрюлю, следите за тем, чтобы материал был без пузырьков и имел ровный цвет.
Утварь из чугуна отличается практичностью и длительным сроком эксплуатации. Еда в ней не пригорает. Посуда удерживает форму при любых температурах. Из минусов невозможность мытья в посудомоечной машине и тяжелый вес. При покупке следите за тем, чтобы материал был пористым и темным, а сколы и вмятины на поверхности отсутствовали.
Кастрюли из керамики хорошо держат тепло и безопасны для здоровья. Еда в них не пригорает. Из минусов нуждается в бережном обращении. Керамическую посуду нельзя ронять и опускать в холодную воду, пока она не остыла. При выборе изделия из керамики, обращайте внимание на крышку. Ручка на ней должна быть съемной или жаропрочной.
Важно выбрать такую посуду для универсального использования, которая подойдет по качественным характеристикам материала и по размерам, прослужит десятилетиями и впишется в кухонный интерьер. Статью подготовила компания PosudaPlanet
*