Наступило лето и на наших столах появилась зелень! Конечно появилась она еще весной, но именно сейчас в ней максимальное количество витаминов и полезных веществ для организма. И её желательно есть побольше (в меру конечно)!
Ведь это существенная добавка минералов и витаминов, способная не только разнообразить наше ежедневное меню, но и укрепить иммунную систему, значительно ослабленную в период холодов и ненастья.
Первым представителем зелени является, конечно же, петрушка.
- Например, если у вас есть свой участок земли с грядками, то осенью оставьте несколько кустиков петрушки, и когда первые лучи солнца согреют землю, то свежие зеленые листочки порадуют вас раньше всех.
В петрушке собрано столько витаминов, минералов и органических кислот, сколько нет ни в одном другом овоще или фрукте.
Она способна украсить и улучшить вкус любого блюда, будь это суп, или гарнир, или салат.
Петрушка признана наиболее эффективным продуктом, с помощью которого можно снизить лишний вес, сохранить молодость и природную привлекательность.
Петрушка подходит практически всем людям, однако если у вас выявлены заболевания почек или мочевого пузыря, много ее вам есть не стоит, так как она обладает сильно выраженным мочегонным действием.
Следующим по полезности для организма идет щавель, в нем содержится достаточное количество витаминов, микроэлементов и органических кислот, последние и придают ему специфическую приятную кислинку.
- Со щавелем можно готовить супы, салаты, делать из него начинку для пирогов, все будет вкусно и питательно.
Однако если у вас выявлены заболевания почек, то старайтесь употреблять щавель в меньших количествах.
ШНИТ – лук – богат витаминами группы В, РР, Е, С; магнием, калием, йодом, фосфором, селеном, эфирными маслами и органическими кислотами.
- Все вместе поможет нашему организму противостоять простудам и значительно укрепить иммунную систему.
Благодаря пикантному достаточно острому вкусу блюда с добавлением шнит – лука получаются необычайно ароматными.
Включайте эти зеленые перышки в мясные, рыбные и овощные кушанья, и вы в скором времени почувствуете прилив сил и бодрость во всем теле.
Но, как и у многих продуктов, здесь так же существуют ограничения по применению.
Так, например, нельзя есть шнит – лук тем людям, которые страдают заболеваниями желудка, кишечника, печени и поджелудочной.
Нельзя не сказать и о таком растении, как РЕВЕНЬ, ведь его молодые стебли содержат не только витамины, минералы и кислоты, которые существенно укрепляют иммунитет, но и делают его уникальным продуктом питания.
- Из ревеня можно сварить компот, кисель или варенье, сделать начинку для пирога, все блюда будут издавать тонкий кисловато-яблочный аромат.
Однако от употребления ревеня стоит отказаться беременным женщинам и людям с проблемами суставов, мочевого пузыря и наличием диабета.
Многие считают следующий вид витаминной весенней зелени – КРАПИВУ – сорняком и нещадно вырывают ее с корнем, изгоняя со своего участка.
- Но, наверняка, многие и слышали, что молодые листочки крапивы ценны для здоровья, так в них присутствует кроме комплекса витаминов и микроэлементов и такие редкие вещества, как бор и титан.
Крапиву можно включать с состав супов, салатов или готовить овощное рагу.
Только соблюдайте меры предосторожности: собирайте совсем молодые листочки и перед их употреблением ошпаривайте кипятком, чтобы не обжечься.
Сегодня все большую популярность завоевывает земляная груша или ТОПИНАМБУР.
- Обычно в пищу используется ее клубень, но он полностью вырастает только к осени.
А весной и летом можно срывать ее зеленые стебельки – клубням это не навредит, а вы значительно разнообразите рацион.
Топинамбур богат веществами, которые полезны для профилактики диабета, кроме этого в нем есть элементы, способные существенно улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
Однако топинамбур может спровоцировать повышенное газообразование, поэтому будьте внимательны к своему организму.
Кто из нас не слышал о ХРЕНЕ? Одна только знаменитая закуска у многих вызывает повышенное слюноотделение!
- Но не все знают, что кроме корней, у хрена можно использовать в пищу его листочки, которые хорошо себя ведут в составе салатов или вторых блюд.
Употребление листов хрена может значительно укрепить способность нашего организма противостоять простудным заболеваниям, так как в них присутствуют кроме нужных витаминов и микроэлементов еще и эфирные масла и фитонциды.
Однако хрен следует употреблять с осторожностью беременным женщинам и людям с заболеваниями почек и желудка.
Все хорошо в меру, а употребляя разумное количество разнообразной зелени, можно значительно насытить организм полезными веществами, которые позволят держаться в тонусе!
18
*