Полезность тыквы для нашего организма просто огромна, она благотворно влияет на пищеварение и даже помогает при проблемах с желудком!
Тыква содержит каротин, глюкозу, сахарозу, богата клетчаткой, железом, витаминами группы: В, С, Е, D.
Блюд из тыквы огромное множество – от гарнира до изысканного десерта.
Гарниры, салаты, супы
- Не слишком сладкую тыкву хорошо использовать в салатах – она замечательно сочетается с морковью, зеленью (руккола, кинза), яблоком, капустой, помидорами, сыром, кабачками, баклажанами. Можно использовать как сырую, так и печеную. Отлично сочетается она с макаронными изделиями – как заправка к пасте, а также с острыми специями – из нее получается просто непередаваемо вкусное индийское карри. Ее можно также добавлять в овощное рагу. Более того овощи, рис с овощами или мясом можно запекать внутри тыквы, вынув из нее середину. Изысканный крем-суп из тыквы со сметаной и зеленью удивит даже тех, кто считает себя равнодушным к первым блюдам.
К мясу
- Тыква подходит для запекания в духовке со свининой или курицей. Для этого можно заранее замариновать тыкву, добавив перец или приправы к мясу, лимонный сок и соль.
Выпечка
- Из тыквы получаются отличные блины, пироги или кексы если использовать ее в тесте – для них хорошо использовать мелко натертую тыкву (слишком сочную нужно отжимать). А вместо муки в таких пирогах брать кукурузную муку или манную крупу.
- Можно делать и начинки для мелкой выпечки из тыквы – сладкие с корицей или соленые, комбинируя ее с другими овощами.
Гриль
- Тыква получается особенно вкусной на гриле. Кроме сочетания с мясом или овощами на гриле можно готовить и сладкие блюда – один из способов – запечь тыкву вместе с яблоком и светлым изюмом, а при подаче к столу полить медом. Просто присыпанная сахаром печеная тыква также очень вкусна – сахар превращается в карамельную корочку и придает необычный вкус.
Десерты
- Вареную перетертую тыкву часто используют для приготовления порционных пудингов. К ней примешивают белковую массу, желтки с сахаром, кукурузный крахмал и специи – к тыкве подходит корица, мускатный орех. Часто в пудингах ее сочетают с яблоком или бананом.
- К тортам, коржи которых приготовлены на тыкве, прекрасно подходят сметанные и сливочные кремы, кисло-сладкие топпинги из мармелада.
Соки
- Свежевыжатый тыквенный сок – просто витаминное сокровище. Он сочетается с цитрусовыми соками, яблочным, а также хорош в овощном коктейле.
5
*