45
Большинство людей любит вкусно покушать. Это вполне нормально и естественно, ведь это один из наших базовых инстинктов. К счастью, на сегодняшний день существует огромное количество различных блюд. Есть варианты на любой вкус. Кто-то любит мясные или рыбные блюда, кто-то предпочитает вегетарианскую кухню, а кто-то любит десерты. Как правило, иногда десерты себе позволяют даже те, кто очень тщательно следит за фигурой. Чаще всего десерт является завершением обеда или ужина. Их существует огромное количество.
Есть блюда, которые имеют интересную историю, а также незабываемый вкус. Именно таким является крем Сабайон. Это крайне популярное кондитерское изделие итальянской кухни. К слову, если вам посчастливится попасть в Италию, то этот десерт вы обязательно должны попробовать. Что можно о нем сказать? Стоит заметить, что существует несколько вариантов его происхождения. Его изобретение приписывают сразу трём возможным людям: Джованни де Байлона, Бартоломео Скаппи и Емельяново Джованни Баглионе. К слову, последний даже не был кондитером, а являлся капитаном судна.
Возможно, изобретение данного десерта было случайным. С уверенностью можно сказать, что продукт стал популярным в Европе благодаря королеве Франции Катерине Медичи. Именно она, отправившись в путешествие в Италию, попробовала крем Сабайон и привезла его с собой. Что входит в это кулинарное лакомство? Основной перечень продуктов следующий: сахар, яичные желтки и вино. Желтки тщательно взбивают с сахаром в однородную субстанцию. Какое вино подходит? Чаще всего используется сицилийское Марсала или игристое сладкое Moscato D'asti. Неплохо заменяет вино и ром или какой-либо ликер. Стоит заметить, что иногда также в блюдо добавляют инжир. Разумеется, в том случае, если сладость готовится для детей, то алкогольный напиток заменяется молоком.
В каких пропорциях используются продукты? Если готовить крем на двоих, то вам понадобится 4 яичных желтка, 80 грамм сахарного песка и 50 грамм вина (рома, ликера, молока и т.д.). Помните, что желтки вместе с сахаром должны быть сбиты до кремообразного состояния. Вино добавляется при непрерывном взбивании крема. Технология именно такая и её важно придерживаться. Только в таком случае блюдо получится. Если данная тема вас заинтересовала и вы хотите узнать больше, то рекомендуем заглянуть на сайт «ПО-ЕВРОПЕЙСКИ.РФ». Там вы сможете найти больше информации о креме Сабайон.
*