Разновидности крабов и способы их приготовления

12.05.2022 16:37 48

Описание и среда обитания

Камчатский краб – морское животное, названное так, потому что впервые было обнаружено на побережье полуострова Камчатки. Но ареал его обитания гораздо распространённее: он водится и в Японском, Охотском и Беринговом морях. На Дальнем Востоке существуют много видов крабов: синий, раношипый, колючий, фиолетовый и многие другие (более 20 видов). Среди множества морепродуктов, которые можно купить (например тут), он всегда пользуется заслуженным спросом.

Разновидности крабов и способы их приготовления

Внешне краб похож на паука, т.к. имеет округлую форму и восемь ног. Еще две ноги – это клешни, которыми он защищается (кстати, надо быть осторожными при помещении его в кастрюлю – может защемить пальцы). Панцирь очень прочный, что делает его практически неуязвимым для морских хищников. Краб покрыт наростами, шипами, острыми, торчащими волосками. Питается моллюсками, не брезгует органическими остатками, могут поедать своих же детенышей или мелкие виды собратьев.

Краб относится к ракообразным. Поскольку имеют жабры, могут дышать и в воде, и на суше. Передвигаются боком. Могут достигать огромных размеров (размах клешней у крупных особей – до полутора метров).

Выбор крабов при покупке и способы приготовления

Этот деликатес можно купить в специализированных розничных или заказать доставку крабов онлайн в интернет-магазинах.

  • При покупке живого краба надо обращать внимание на его активность, «шустрые» - самые вкусные;
  • При покупке замороженного краба обратите внимание на тонкий слой ледяной глазури на панцире, он должен быть без трещин;
  • Охлаждённый краб должен иметь розовый или красный цвет без выраженного рыбного запаха.

Для многих людей краб на столе ассоциируется с праздником, с торжественным мероприятием, поскольку это деликатес, а не ежедневная еда, это лакомство даже для искушенных гурманов. Мясо крабов ароматное, нежное и вкусное. В нем содержится много витаминов и микроэлементов. К тому же блюда из краба легко приготовить. Из него готовят закуски и салаты. А можно отварить в пряном бульоне и есть просто так. Главное условие заключается в том, чтобы крабы были свежими. А готовность определяют по цвету: бурые или коричневые должны приобрести ярко красный цвет. Тогда можно вынимать из кастрюли и употреблять в пищу или готовить блюда.

Разновидности крабов и способы их приготовления

Традиционно краба готовят следующим способом: В кипящую воду добавить лавровый лист, перец горошком (4-6 шт.), гвоздику (2-3 шт.), 2-4 краба (если небольшие). А солить желательно морской солью. Варить 10-15 минут, Не больше! Иначе мясо станет жестким. Вынимать крабов следует только после остывания. В магазинах есть и замороженные крабы. Их, вообще, варят всего минуты три, т.к. перед заморозкой крабы уже отваривают.

Крабы – это питательная, полезная, здоровая и вкусная пища!

Предыдущая новость

Оптическая иллюзия с «пересаженными» головами взорвала соцсети Убегающие из клетки котики набирают просмотры в Сети Vivaldi выпустила финальное обновление своего браузера Простое решение для подачи десертов в формате «на вынос» Доставка продуктов оптом со склада в Оренбурге