8987
Картофель - вес, калорийность: варенного, жареного, тушенного запеченного, состав витаминов и микроэлементов.
Сколько варить, жарить, запекать.
Все расчеты на 100 гр.
| продукт | вес | ккал | жиры | белки | углеводы |
|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 100 грамм | 72.7 | 0.4 | 0 | 0.02 |
|
витамины, минералы, микроэлементы (состав картофеля): |
|||||
| Витамин А | 0.02 мг. | Витамин B1 | 0.1 мг. | Витамин В2 | 0.07 мг. |
| Витамин В3 | 0.3 мг. | Витамин В6 | 0.3 мг. | Витамин В9 | 8 мкг. |
| Витамин Е | 0.1 мг. | Витамин Н | 0.1 мкг. | Витамин РР | 1.3 мг. |
| Витамин С | 20 мг. | Железо | 0.9 мг. | Калий | 568 мг. |
| Кальций | 10 мг. | Магний | 23 мг. | Натрий | 5 мг. |
| Фосфор | 58 мг. | Сера | 32 мг. | Хлор | 58 мг. |
| Крахмал | 15 г. | Кремний | - | Никель | 8 мкг. |
| Молибден | 8 мкг. | Литий | 77 мкг. | Олово | - |
| Рубидий | 500 мкг. | Марганец | 170 мкг. | Селен | - |
| Титан | - | Медь | 140 мкг. | Стронций | - |
| Фтор | 30 мкг. | Хром | 10 мкг. | Холестерин | - |
| Ненасыщенные жирные кислоты | 0.10 г. | Цинк | 360 мкг. | Моно и дисахариды | 1.30 г |
| Гликемический индекс | 70 | Пищевые волокна | 1.40 г. | Органические кислоты | 0.20 г. |
Сколько весит средняя картошка?
В рецептах часто можно встретить такую относительную меру как небольшая, средняя, крупная.
Для ориентира:
Средний клубень 85-100 грамм.
Исходя их этого, все что меньше 80 гр. - это мелкая, больше 100 гр. - крупная.
Сколько варится картошка?
В зависимости от размера от 20 минут, до часа. Клубни среднего размера будут полностью готовы через 25 минут, после закипания воды. Мелко порезанная картошка (в супе или для пюре) варится 10, максимум 15 минут.
Сколько жарится картошка?
Аналогично варке. В среднем порезанная соломкой не более 25 минут.
Как варить картофель?
Перед варкой картошку лучше очистить, только если не предполагается варить картшку в мундире (например, для салатов или молодой картофель).
Картофелины большого размера разрезать на две-три частей, а маленькие - варить целиком, так чтобы вся картошка сварилась равномерно.
Очищенный картофель кладут в холодную подсоленную воду, так что бы вода полностью накрывала клубни.
После того как вода закипит, картошку нужно варить на медленном огне.
Лучше закрыть кастрюльку крышкой, чтобы вода не выпаривалась.
Картофель готов, если он стал мягким и полностью протыкается вилкой.
Как жарить картофель?
Очищенную картошку разрезать на кусочки толщиной не больше 1 см.
Промыть, чтобы избавиться от излишек крахмала и подсушить.
Картошку выложить на горячую сковородку, смазанную растительным маслом.
Если жарить на большом огне - получиться хрустящая корочка.
В середине жарки посолить.
Не забываем, что после приготовления, состав картофеля меняется:
|
||
| Калорийность | 72 | Ккал. |
| Белки | 1,92 | Гр. |
| Жиры | 0,38 | Гр. |
| Углеводы | 13,86 | Гр. |
|
||
| Калорийность | 72 | Ккал. |
| Белки | 1,9 | Гр. |
| Жиры | 0,36 | Гр. |
| Углеводы | 13,86 | Гр. |
|
||
| Калорийность | 72 | Ккал. |
| Белки | 1,92 | Гр. |
| Жиры | 0,38 | Гр. |
| Углеводы | 13,86 | Гр. |
|
||
| Калорийность | 72 | Ккал. |
| Белки | 1,96 | Гр. |
| Жиры | 0,39 | Гр. |
| Углеводы | 15,16 | Гр. |
*