28
Не все могут позволить себе пригласить в ресторан людей, с которыми собираются обсудить деловые проблемы. Часто бывает намного выгоднее или приятнее принять их у себя дома. На всякий случай, если ваш муж неожиданно приведет домой гостей. Или гости придут незваными, или предупредив вас об этом за полчаса-час до прихода, то имеет смысл иметь дома постоянно обновляемый запас домашних полуфабрикатов (замороженного теста, овощей, котлеток и т. п.), из которых можно быстро и недорого что-либо приготовить.
В этой ситуации вы будете вынуждены обойтись тем, что имеется у вас под рукой. Но если вы или ваш муж заранее пригласили к себе людей, с которыми связаны деловыми интересами, то здесь вы можете подготовиться как следует.
Прежде всего не старайтесь готовить обильное угощение. Оно будет смотреться нелогично и странно. Это должны быть всего лишь небольшие закуски. Ведь гости пришли к вам обсудить дела, а не для того, чтобы объедаться.
Подготовьте как можно больше мелкой посуды (например, блюдца или десертные тарелки) и одно или два больших блюда-подноса. Разложите на них разную мелкую закуску: бутерброды, печенье, картофельные чипсы, крохотные шарики из сыра, мяса и подобное. Обязательно приготовьте один-два салата и разложите их в несколько маленьких мисочек.
Все это поставьте в середину стола. С одного края поставьте порционные тарелки, положите на поднос вилки и салфетки, с противоположного края поставьте бокалы с напитками. В зависимости от аппетита ваших гостей и ваших запасов периодически обновляйте напитки и закуски. Не предлагайте на таких приемах крепких спиртных напитков. Самым крепким напитком должен быть ликер или сладкая наливка к чашечке чая. Иногда допустим коньяк, причем разлитый в крохотные рюмочки. Если поводом стало какое-либо торжество, то предложите шампанское. В других случаях приготовьте коктейли. Оптимальными напитками для коктейлей будут вермут и минеральная или содовая вода с газом. Для коктейлей так же понадобятся соломинки и зонтики.
Если в запасе имеется свободное время, стоит уделить внимание оформлению стола. Украшение блюд в этом деле наверно самый ответственный момент. Но поверьте, ваши гости обязательно оценят, например оригинальное поданные канапе.
Конечно о плюсах, минусах делового приема дома можно говорить долго. Но если он все таки будет (не важно, запланировано или нет) постарайтесь провести его в спокойной, не напряженной атмосфере. Чтобы гостям, партнерам пища не доставляла неудобств, не была слишком скудной и наконец не отвлекала от основного повода, ради чего все собрались.
Надеюсь эти простые советы помогут вам провести деловой прием дома на достойном уровне.
*