«Большой красный халат» – вкусная легенда Поднебесной

26.12.2018 13:18 4

Семь веков назад, если верить легенде, китайские монахи отпоили чаем студента, который получил солнечный удар. Юноша с блеском сдал экзамены, получил работу и красный халат в награду. В знак признательности молодой человек подарил халат монахам-чаеводам. А чай, который привел юношу в чувство, с тех пор называют «Большим красным халатом», или по-китайски – Да Хун Пао. Сегодня знаменитый сорт можно купить и в Украине, в чаевне NewTea или на странице интернет-магазина: https://newtea.ua/product/ulun-da-hun-pao-bolshoy-krasnyy-halat-korolevskiy.

Чай из семьи улунов

Если не вдаваться в исторические и фольклорные экскурсы, а говорить исключительно о характеристиках чая, то Да Хун Пао – сорт из категории улунов. Его еще называют утесным чаем, ведь кусты растут в скалистых горах Уи в провинции Фуцзянь.

Листья собирают вручную и только в течение двух недель весной, до кустов добраться непросто, поэтому количество сырья ограничено. Оригинальный «Большой красный халат» – редкий и дорогой чай.

В процессе обработки листья подвергают таким процедурам, как:

  • подвяливание на воздухе: за 3–6 часов листья испаряют влагу и становятся мягкими;
  • обжим: сырье слегка обминают руками и загружают в огромные барабаны, чтобы ускорить окисление листьев;
  • ферментация: окисление чайных листьев; этот улун ферментируется наполовину, степень окисления составляет 40–50%;
  • обжарка: урожай отправляют на сковороду, чтобы остановить ферментацию, и поджаривают на огне до 5 минут;
  • скручивание: листьям придают готовый вид, сворачивая в полоски;
  • сушка над углями бамбука: финальный этап приготовления Да Хун Пао, после этого готовый чай сортируют и расфасовывают.

Свойства Да Хун Пао

В результате сложного пути, который проходит этот улун, получается оригинальный чай, вкус и аромат которого так привлекает чайных гурманов. Заваренный напиток удивляет сильным и мягким вкусом одновременно, а также характерными медовыми или фруктовыми нотками. В аромате улавливается оттенок карамели, дыма костра, шоколада или орехов. Тем интереснее пробовать «Большой красный халат», зная, что в оригинальном составе нет искусственных добавок или ароматизаторов!

Сухие листья темные, с бордовыми и зелеными вкраплениями, а цвет напитка меняется в зависимости от количества завариваний и времени настаивания: от золотистого до янтарно-коньячного.

Чай привлекает изысканным вкусом, а еще опьяняющим эффектом: медитативным состоянием умиротворения и расслабленности, которое возникает после чаепития.

Да Хун Пао полезен для здоровья:

  • тонизирует мозг;
  • снимает усталость;
  • препятствует отечности;
  • помогает в борьбе с лишним весом, нормализует работу кишечника.

«Большой красный халат» – бриллиант в сокровищнице древних китайских чаев!

Предыдущая новость

Слежка родителей подвергла десятки тысяч детей опасности Гарантия честной игры от казино Вулкан Платинум Ресторан авторской кухни Вирусное селфи женщины в «вагинальном» платье взорвало сеть Доставка вкусного ассорти из шашлыка