3
Отказаться от сладкого довольно сложно, особенно если ты сладкоежка. А если на столе чашка горячего и ароматного чая или кофе, десерт просто необходим. Чизкейк – удивительно вкусный десерт, от которого трудно отмахнуться. Творожно-сырный пирог появился в Древней Греции. Древний Рим после завоевания Греции позаимствовал десерт и стал распространять его по своим европейским колониям. Чизкейк был доступен только знатным людям. После волны эмиграции из Европы в США десерт и там стал популярным.
Для классического чизкейка характерно небольшое количество жира и сахара. Он идеально подходит для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, такой вариант десерта является спасением для диабетиков. Сегодня его не обязательно покупать. Благодаря интернету десерт можно сделать самостоятельно, если следовать пошаговому рецепту приготовления. Для этого нужно собрать ингредиенты: 100 г сливочного масла, 250 г песочного печенья, 500 г творожного сыра, 170 г сахара, 10 г кукурузного крахмала, 20 г сока лимона, 2 яйца, 100 мл сливок, 1 желток, щепотку соли. Все продукты должны быть комнатной температуры. Печенье измельчается в крошку. Растопленное масло соединяется с печеньем. В разъемную форму диаметром 20 см выкладывается фольга, затем равномерным слоем крошка с маслом.
Форма ставится в холодильник. Отдельно смешивается творожный сыр, сок лимона, соль, крахмал и сахар. Добавляется 1 желток и 2 яйца. Перемешивается. Духовка разогревается до 200°С. Затем в чизкейк добавляются сливки и снова перемешивается. В форму с крошкой вливается полученная масса, разравнивается и отправляется в духовку на 10 минут. Затем температура снижается до 150°С и чизкейк запекается в течение 90 минут. Готовый чизкейк при легком постукивании по стенке формы должен немного подрагивать. Однако он не должен быть жидким. Десерт оставляется в форме до остывания, затем убирается в холодильник на 10-12 часов.
После этого чизкейк аккуратно вынимается из формы, украшается по своему желанию и подается к столу. Для разнообразия в процессе приготовления можно добавить лимонную цедру, ягоды, слайсы фруктов. Сегодня чизкейк готовят не только в Америке, Италии и Греции. Его можно встретить в Китае, пони, Израиле и даже на Ближнем Востоке. Его история, сложные переплетения традиций разных народов сделали чизкейк «примиряющим» десертом. Его употребляют в День рождения, на Пасху, Рождество. Вкуснейший пирог идеально подходит для индийского или китайского чаепития. Им наслаждаются с колумбийским кофе и кавказским кефиром.
*