9
У каждой хозяйки на кухне есть свои секреты и помощники, что делает ее блюда особенными и неповторимыми. Секреты приготовления «шедевров» передаются по наследству от бабушек, мам или перенимаются от близких подруг. На сайте https://www.alizy.club/ вы найдете огромное разнообразие рецептов и сможете порадовать своих близких или гостей в доме оригинальными кулинарными изысками. С рецептами можно экспериментировать на свой лад, многим, например, нравится добавлять "секретный ингредиент", а каким он будет - дело вкуса!
Часто, основой таких секретов является правильный подбор трав и пряностей. Кроме того, пряности содержат много полезных веществ, еще они придают особенный, неповторимый вкус приготовленным блюдам.
У пряных трав используются только листья и цветы. Самые распространенные из них петрушка, сельдерей, базилик, мелисса, мята.
Необходимо учитывать, что есть определенные правила использования тех или иных пряностей.
Например, лук, чеснок, можжевельник, гвоздику, петрушку, мяту, перец черный и красный лучше всего использовать при приготовлении жареного мяса. При приготовлении отварного мяса достаточно будет использовать лавровый лист, лук, перец, душицу.
Готовя птицу можно добавить имбирь, мускатный орех, тимьян, шалфей, розмарин, майоран, то есть добавки, усиливающие вкус мяса.
К рыбе будет уместным применить базилик, укроп, тмин, кориандр.
В кулинарии чаще всего применяют мак, корицу, гвоздику, кардамон, корицу, ваниль.
Кроме своих удивительных вкусовых качеств, пряности обладают и лечебным действием. С помощью корицы можно нормализовать уровень глюкозы в крови, понизить артериальное давление. Имбирь обладает чудодейственными противовоспалительными свойствами. Тмин славится большим содержанием железа, а также антибактериальным эффектом. Гвоздика содержит целый перечень полезных микроэлементов: железо, кальций, магний, фосфор и селен, а также обладает возбуждающим эффектом. А содержание витамина C в кориандре превышает даже его содержание в лимоне.
Многие пряности используют с целью снижения веса. Например, красный перец улучшает кровообращение и метаболизм, петрушка обладает мочегонным эффектом и способствует лучшему усвоению и перевариванию пищи, имбирь – снижает уровень холестерина в крови, выводит шлаки из организма.
Разнообразьте ваше повседневное меню, включите в ваш рацион многообразные пряности и травы. Умело используя пряности и травы, вы можете воздействовать на свое настроение и здоровье.
*