23
Количество порций: 10 персон
Калорийность: 310 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 39 г
Полный состав
Время готовки: 45 минут
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Хочу представить свой рецепт самых вкусных блинов, которых сколько ни нажарь все мало. Тесто получается жидкое, а блинчики тонкие. Скажу честно, как ни странно, приготовлению блинов по этому рецепту показала и научила меня девушка.
Способ приготовления:
(1 способ приготовления теста):
Заливаем молоко в комбайн и засыпаем половину просеянной муки. Включаем комбайн на перемешивание (у меня комбайн фирмы Braun со специальной насадкой для перемешивания жидкого теста). Когда мука перемешается с молоком, высыпаем остаток муки и перемешиваем до тех пор, пока не растворятся все комки. Добавляем сахар, яйца, соль, ваниль, куркуму и перемешиваем, но не на сильных оборотах, чтобы яйца не взбились. Добавляя куркуму блины приобретают желтоватый оттенок, что придает оригинальность блюду и используется в некоторых ресторанах. Лишь после того как все эти ингредиенты перемешаны и мы убедились, что по густоте наше тесто напоминает жидкую сметану, можно вливать растительное масло. Растительное масло добавляется последним так как, если консистенция Вас не устроит – добавите муку, которая собьется в комки.
(2 способ приготовления теста):
Насыпаем сухое молоко в миску и заливаем водой. Перемешиваем венчиком или в комбайне. Всыпаем понемногу муку и перемешиваем, пока не растворяться комки. Вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ваниль и снова перемешиваем. Если блины будут храниться пару дней, то в тесто можно добавить столовую ложку крахмала, чтобы блины потом не слипались. Добавляем растительное масло и окончательно перемешиваем. При добавлении растительного масла в тесто сковороду для жарки можно не смазывать. Всё тесто готово.
Жарим блины.
Нагреваем сильно сковороду. Поднимаем сковороду с плиты и держим в руке, пока будем лить тесто. Черпаем из миски половником тесто и льем постепенно на край сковороды, медленно проворачивая сковороду так, чтобы тесто равномерно разлилось по всей поверхности. Чем жиже тесто, тем тоньше его можно разлить и тем тоньше получаются блины. В более тонкие блины легче заворачивать начинку (скручивать налистники). Если будут крутиться налистники и обжариваться на сковороде, то жарим сейчас блин только на одну сторону.
Примечание автора:
Если постараться тонко разливать тесто на сковороду, то выходит порядка 60 блинов с порции.
*