Фаршированная курица - блюдо любимое многими. Тем более универсально оно тем, что уместно для любого стола, будь то обычный семейный ужин или же праздничный стол, так сказать беспроигрышный вариант. Тем более готовить его совсем нетрудно, нафаршировали начинкой, натерли специями и на сковороду или в духовку, 30-40 минут все готово. Рецептов этой вкуснятины огромное количество, сегодня я поделюсь некоторыми, которые относятся к Белорусской кухне.
Курица фаршированная в рукаве
Необходимые продукты:
- 1 курица (1-1,2 кг)
2-3 ломтика булки
2 яйца
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка куриного жира
(сырого)
соль, перец
Способ приготовления:
- Аккуратно снять с курицы кожу, отделить мясо от костей, пропустить его через мясорубку, добавить мелко нарезанный куриный жир, толченый чеснок, мякоть булки, яйца, соль, перец, тщательно перемешать. Переложить фарш на кожу курицы, посередине поместить нарезанные кружками вареные яйца, кожу стянуть и зашить.
- Завернуть курицу в рукав, конец плотно завязать, залить горячей подсоленной водой и варить на небольшом огне до готовности.
- Готовую курицу, не снимая рукава охладить под легким прессом.
Нарезать кусками, подать с куриным бульоном.
Курица фаршированная рисом
Необходимые продукты:
- 1 курица (1-1,2 кг)
150 граммов риса
одна луковица
одно яблоко
1 ч. ложка шмальцу
1 головка чеснока
50 г сырого куриного жира
соль, перец
Способ приготовления:
- Сваренный готовый рис смешать с жареным луком, измельченным чесноком, кусочками яблока, сырого куриного жира, солью и перцем.
- Этим фаршем заполнить подготовленную курицу, зашить разрез. Положить курицу в кастрюлю, влить воды или бульона на и тушить на слабом огне, время от времени поливая бульоном.
Курица фаршированная картофелем
Необходимые продукты:
- одна курица (1-1,2 кг)
4-5 картофелин
одна луковица
две ст. ложки шмальца
три зубчика чеснока
соль, перец
Способ приготовления:
- Картофель очистить, отварить, потолочь, добавить рубленой лук, обжаренный на шмальце, соль, перец, перемешать. Этой смесью нафаршировать подготовленную курицу, зашить разрез.
- Курицу натереть чесноком, солью и перцем, положить в духовку с растопленным шмальцем и жарить до полной готовности (30-40 минут. Периодически поливая выделяемым при жарке соком (тогда курочка не будет сухой)
При подаче на стол разрезать на куски.
18
*