10
Красный чай у многих ассоциируется с каркаде. На самом деле, так в Китае называют черный чай, частый гость на нашей кухне. Откуда такая путаница – попробуем разобраться.
Китай – родина чая. Там знают об этом напитке все, местные мастера создают настоящие шедевры. В Поднебесной выделяют шесть видов чая и ориентируются по цвету настоя, а не заварки. Поэтому у них это красный чай, а в европейской традиции – черный. Каркаде, о котором мы упоминали, нечайный напиток, а настой из цветков.
К красному чаю в Китае относятся с уважением. Делают его так:
Существует много сортов и разновидностей. Но в целом красные чаи из Китая дают красивый рубиново-оранжевый настой. Аромат с нотками ягод, меда, сухофруктов и луговых цветов. Эфирные масла делают запах напитка ярким и многогранным.
Во вкусе нет горечи, он мягкий, бархатный, с легкой приятной терпкостью. Послевкусие тоже волшебное – с освежающим хвойным холодком.
В Европе привыкли пить чай с сахаром, лимоном и молоком. Если вы решили попробовать красный чай, марки могут быть разными, но настой все равно будет вкусным и насыщенным даже без добавок. Попробуйте, в чистом виде этот чай прекрасен. Можно сочетать с десертами, сырами, мясными закусками.
Продается красный чай в основном рассыпным. Хотя иногда его прессуют в блины или кирпичи, как пуэры. В названии обычно встречается иероглиф «Хун» («красный). Сорта отличаются нюансами обработки и формой чаинок. Знаменитые:
Качественный красный чай из Китая бодрит, улучшает настроение, согревает в холода и освежает в жару. В нем много витаминов (А, группы В, С, К и т.д.), минералов, антиоксидантов, полифенолов и других полезных компонентов.
Если выпивать по чашке красного чая каждый день, укрепите иммунитет, поможете организму очистится от шлаков. Он полезен для сосудов, печени, сердца. Снимает стресс, ускоряет расщепление жиров.
Выбирайте хороший чай. В пакетики часто фасуют пыль и отходы. В правильном китайском чае цельные листочки, собранные на горных плантациях. Они хранят энергетику природы и заряжают позитивом – обязательно попробуйте.
*