Какой суп сварить на говяжьем бульоне

12.08.2019 17:15 1

Какой суп сварить на говяжьем бульоне


В представленной статье вы сможете прочесть о том, какой вкусный и не слишком сложный суп можно сварить на бульоне из говядины. Вы разберетесь, как правильно варить вкусный бульон и что в него нужно добавлять, чтобы он радовал вас своим ароматом и вкусом. Приготовив даже самый простой суп на говяжьем бульоне, вы не оставите равнодушным ни одного гурмана, ведь такой бульон считается самым вкусным, а также диетическим. 
Говядина считается одним из самых полезных сортов мяса, кроме того, она является диетическим продуктом, а это значит, что ее можно употреблять людям, придерживающимся правильного рациона. Говяжий бульон, в отличие от бульона, сваренного на свинине, гораздо полезней и не такой жирный, однако, многие задаются вопросом, какой же все-таки суп можно сделать на бульоне из говядины. Ниже вы сможете ознакомиться с проверенными рецептами приготовления первых блюд на основе говяжьего бульона.

Другие интересные рецепты:

 

Суп с говядиной и овощами

Ингредиенты

говяжье мясо 500 г
корень петрушки 1 шт.
лук 2 шт.
корень сельдерея 2/3 шт.
болгарский перец 1 шт.
морковь  1 шт.
томатная паста 3 ст. л. 
зеленый горошек 150 г
кабачок ½ шт.
картофель  2 шт.
растительное масло (рафинированное) 30 мл
свежая петрушка небольшой пучок
соль ½ ч. л.
сухой тимьян ½ ч. л. 
лавровый лист 2 шт.



Какой суп сварить на говяжьем бульоне
Пошаговое приготовление

  1. Для начала тщательно промойте говядину, положите ее в кастрюлю и залейте 4 л холодной воды. Поставьте кастрюлю с мясом на огонь и варите говядину, периодически убирая из бульона пену.
  2. После того, как мясо немного проварилось, добавьте в бульон 1 луковицу, 1/3 корня сельдерея, ½ болгарского перца и 2 шт. лаврового листа, после чего убавьте огонь на минимум, накройте крышкой кастрюлю и варите мясо еще 30-40 минут.
  3. По истечении 40 минут достаньте из бульона все овощи, так как вкус и аромат они уже полностью отдали. Мясо вытащите из кастрюли и нарежьте средними кусочками.
  4. Теперь очистите и нарежьте кубиками 2 картофелины среднего размера, 1/3 корня сельдерея, 1 луковицу, ½ кабачка, ½ болгарского перца и забросьте эти все овощи в бульон вариться. Также добавьте ко всем овощам 150 г зеленого горошка и нарезанную говядину.
  5. Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее 30 мл растительного масла, а затем обжаривайте морковь, нарезанную кубиками, на протяжении 5 минут.
  6. Далее добавьте к моркови 3-4 ст. л. томатной пасты и тушите еще 3-4 минуты, после чего снимите с огня и добавьте морковь в томате в суп.
  7. Дождитесь, пока суп закипит, а затем убавьте огонь и варите первое блюдо еще на протяжении 25-30 минут. По окончании варки добавьте в кастрюлю ½ ч. л. соли, ½ ч. л. тимьяна, а также измельченную петрушку, проварите суп еще 1-2 минуты, выключите и дайте ему настояться под крышкой на протяжении 15-20 минут.

Суп с говядиной и клецками

Ингредиенты

говядина на кости 2 кг
картофель 800 г
лук 1 шт. 
морковь  1 шт.
чеснок 3 зубчика
лавровый лист  3 шт.
растительное масло 50 мл
черный перец горошком 9 шт.
пшеничная мука 150 г
яйца 2 шт.
вода 70 мл
соль по вкусу 
куркума ½ ч. л. 
зелень пучок



Какой суп сварить на говяжьем бульоне
Пошаговое приготовление

  1. Возьмите 2 кг говядины на косточке, промойте и поставьте вариться, залив водой. После того, как вода закипит, снимите пену и добавьте в бульон 1 ст. л. соли, 2-3 лавровых листика и 9-10 горошин черного перца, прикрутите огонь, закройте крышку и оставьте мясо вариться.
  2. В то время, пока варится бульон, приступите к приготовлению зажарки. 1 репчатую луковицу очистите и нарежьте не слишком мелким кубиком, 1 морковь натрите на средней терке.
  3. В сковороду налейте 50 мл растительного масла и поставьте его на огонь нагреваться, после чего высыпьте измельченные овощи обжариваться. Обратите внимание, что масло следует выбирать без запаха, иначе пахучее масло испортит вкус вашего блюда, придав ему горчинку.
  4. Когда овощи станут заметно золотистей, выдавите на сковороду 3 зубчика чеснока.
  5. Очистите, а затем нарежьте кубиком 800 г картофеля. Достаньте мясо из кастрюли, чтобы остудить, а сам бульон процедите через сито.
  6. Забросьте картофель вариться в процеженный бульон, а следом за ним отправьте мясо, которое вы сняли с кости, и зажарку. Варите суп до готовности картофеля.
  7. Пока провариваются овощи, сделайте клецки. Возьмите 150 г просеянной муки, добавьте к ней ½ ч. л. куркумы, столько же соли, 2 куриных яйца и 70 мл воды комнатной температуры. Тщательно перемешайте ингредиенты и замесите тесто.
  8. Выливайте тесто в кастрюлю при помощи специально приспособления или же выкладывайте его, используя чайную ложку.
  9. После того, как вы добавили клецки в кастрюлю, проварите суп еще на протяжении 5 минут, после чего снимайте его с огня и добавляйте измельченную зелень. Зелень можно использовать абсолютно любую, например, петрушку, укроп, кинзу или же объединить все воедино.
  10. Подавать такой суп с клецками лучше со сметаной и серым хлебом.


Вашему вниманию было представлено 2 рецепта, следуя которым вы сможете сварить вкусный и простой суп. Овощной суп всегда придется по вкусу тем, кто следит за своей фигурой, а также не любит слишком острых и жирных блюд. А вот суп с говядиной и клецками, наверняка, порадует маленьких вредин, которых очень тяжело накормить первым блюдом, а если в суп еще и добавить сухарики, тогда он может стать самым любимым блюдом в вашей семье.
Какой суп сварить на говяжьем бульоне
Уважаемые читатели и кулинары, понравились ли вам представленные рецепты приготовления первых блюд на основе говяжьего бульона? Какое мясо вы чаще всего выбираете для варки супов и борща? Какие первые блюда в вашей семье пользуются наибольшей популярностью, а какие вы и вовсе не готовите?

Предыдущая новость

SEC поможет инвесторам спастись от аферистов с помощью фейкового ICO В WhatsApp внедрят новые полезные функции Facebook заблокировал 200 программ за использование приватных данных Microsoft заменит браузер Edge на новый Каталонские футболисты стали лицами блокчейн приложения к ЧМ-2018