296
Приготовление мяса на углях – это целое искусство, получится шашлык или нет зависит от многих факторов: от качества мяса, маринада, собственно самой жарки, от выбора дров и многих… многих других…Самый вкусный шашлык, который я когда-либо ела делает мой папа….мясо тает во рту, а от вкуса маринада невольно закрываешь глаза от наслаждения. Выдаю секреты!
Вам понадобится:
Свинина (в этот раз мы использовали карбонад)
Соль
Репчатый лук
Сельдерей
Помидор
Сухое белое вино
Лавровый лист
Лук и помидоры нарезать полукольцами, стебли сельдерея небольшими кусочками.
Положить в кастрюлю, где будет мариноваться мясо, слегка присолить положить лавровый лист и тщательнейшим образом размять. Влить немного белого вина и еще раз перемешать (все это делаем только руками).
Мясо порезать кусочками.
Положить в кастрюлю с размятыми овощами и вином, посолить и еще раз все это тщательно перемешать, чтобы овощи равномерно перемешались с мясом. Долить вина ровно столько, чтобы закрыть мясо. На ночь поставить в холодильник.
Приятного аппетита!!!
*