Йогурт в домашних условиях в йогуртнице

Йогурт в домашних условиях в йогуртнице

В последнее время йогурт стал одним из любимых лакомств, как у взрослых, так и у детей. Йогурты, которые мы покупаем в магазине, содержат огромное количество добавок и консервантов, не всегда безвредных для здоровья. Но можно избавить свою семью от влияния «химии», если приготовить «домашний» йогурт собственными руками. В этом поможет йогуртница, которую можно купить в любом отделе бытовой техники.

 

Йогурт представляет собой кисломолочный продукт, который получают, сквашивая молоко йогуртной закваской. В закваске содержатся молочнокислые бактерии — стрептококк термофильный и болгарская палочка. При изготовлении биойогуртов, используют закваску, содержащую еще и бифидобактерин.

Приготовление йогурта в домашних условиях в йогуртнице, процесс не сложный. Главное, соблюдать технологию и пропорции.
Делая домашний йогурт, для закваски можно взять йогурт магазинный, но он должен быть «живым», то есть без добавок, свежим и иметь самый короткий срок хранения. Заквашиваемое молоко также лучше взять «живое» и прошедшее кипячение или пастеризацию. Процент жирности молока должен быть в пределах от трех до трех с половиной процентов.

На один литр молока берется одна баночка йогурта-закваски, затем с помощью миксера молоко смешивается с йогуртом и полученная смесь разливается в баночки йогуртницы.

Все йогуртницы устроены примерно одинаково, вся разница в моделях заключается лишь в количестве и емкости баночек. Объем загрузки йогуртниц в пределах 1 кг, все они имеют таймер и звуковой сигнал готовности йогурта, а некоторые, более дорогие, имеют систему автоматического отключения.

После того как смесь для йогурта разлита в баночки, нужно поместить их в йогуртницу, накрыть крышкой и включить. Йогурт будет готов через 8-10 часов – точное время указано в инструкции, при этом, пока готовится йогурт, йогуртницу нельзя трясти или передвигать. Когда время приготовления выйдет – в баночке будет немного сыворотки и образовавшийся сгусток. Баночки следует закрыть и поместить в холодильник на один час. После чего можно снабдить на свой вкус фруктами, ягодами и сахаром, просто перемешав или взбив с помощью миксера. Теперь йогурт готов к употреблению.

Йогурт в домашних условиях в йогуртнице
И не забудьте оставить одну баночку на закваску для следующей порции ваших домашних йогуртов.

Следующая новость
Предыдущая новость

Праздничные свечи для торта Самые любимые игровые слоты онлайн Выбирайте технику, не выходя из дома Качественный и профессиональный ремонт кофемашин Краска для тортов: лучшие производители