10 лучших блюд украинской кухни

14.09.2018 17:57 18

10 лучших блюд украинской кухни

10 лучших блюда украинской кухни
Украинская кухня разнообразна, питательна и полезна. Она формировалась веками параллельно с развитием государства, перенималась у других народов и, в конце концов, обрела свои уникальные черты. Пожалуй, самая меткая характеристика украинской кухне: никто точно не уйдет голодным. Все блюда невероятно сытные, вкусные и они не ограничиваются маленькими порциями – есть так есть! Украинцы могут похвастаться множеством угощений, мы приведем одни из самых популярных.

Борщ

Безусловным лидером украинской кухни является борщ. К приготовлению этого блюда необходимо подходить с чувством, с толком, с расстановкой, тогда непременно получится шедевр.

Какой главный компонент борща? Первое, что приходит на ум – свекла. Конечно, какой же борщ без свеклы! Но на самом деле неправильно выделять какой-то элемент, ведь все ингредиенты одинаково важны. Они дополняют друг друга, и именно это гармоничное сочетание позволило блюду стать достойным кандидатом в первые блюда в украинских семьях, а рестораны обязательно включают «украинский борщ» в свое меню, т.к. его любят не только местные, но и туристы.

Пампушки с чесноком

Пампушки с чесноком – милое дело к борщу. Готовятся они на основе дрожжевого теста и представляют собой небольшие румяные булочки, от вида которых просыпается аппетит даже у сытого человека.

Перед приготовлением тесто обмакивают в масле, варят его на пару и затем выпекают в печи. Получившиеся булочки промазывают чесночной или луковой смесью и с пылу с жару подают к столу. Особенностью пампушек является то, что съесть их нужно в первый же день, т.к. на второй блюдо потеряет свой аромат.

10 лучших блюд украинской кухни

Галушки

Галушки идеально дополняют первые и вторые блюда и могут быть самостоятельным угощением – все зависит от компонентов. Они бывают мучными, рыбными, картофельными, кукурузными и т.д. В Украине очень любят творожный вариант приготовления блюда, который идеально подойдет в качества завтрака. Вам понадобится:

мука – 0,5 стакана;
творог – 600 гр.;
сливочное масло – 30 гр.;
яичный белок – 4 шт.;
сахар – 2 ст.л.;
соль.
Приготовление. Размельчите творог (через мясорубку или терку). Добавьте масло, сахар, взбитые белки, немного соли, муку и тщательно перемешайте до однородной массы. Тесто раскатайте в полоску и нарежьте дольками (1,5-2 см.). Варите в посоленной воде 15 мин. Подавайте со сметаной, медом или вареньем.

Драники

Что можно приготовить на скорую руку, чтобы было питательно и очень вкусно? В Украине, наверняка, знают ответ – картофельные оладушки, известные как драники. Кстати, в состав блюда может входить не только картошка, но и сыр, фарш и другие продукты. Мы расскажем о классическом рецепте драников.

Ингредиенты:

картофель – 5-7 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
крахмал – 1-2 ст.л.;
соль.
Приготовление. Потрите лук и картошку, добавьте соль и перемешайте. Положите яйцо и крахмал и еще раз тщательно перемешайте до однородности. Обжарьте с двух сторон и подавайте к столу.

Сало

Об этом продукте ходят легенды, о нем слагают анекдоты и придумывают песни, называют его именем различные объекты. Этот продукт – символ украинской кухни, национальная гордость. Конечно, вы уже догадались, что речь идет о сале. Это простая, ароматная и питательная закуска, которую можно употреблять в сыром, соленом, жареном, запеченном виде.

В некоторых первых блюдах сало – обязательный компонент, есть салаты и вторые блюда, в состав которых входит этот продукт. Но, пожалуй, нет ничего лучше, чем взять кусочек ржаного хлеба, положить на него несколько тонких ломтиков сала, немного посолить, положить дольки чеснока и… прощай фигура и да здравствует гармония вкуса.

Кстати, о фигуре – если есть сало умеренно, то никакого вреда не будет. А если еще покупать его на рынке у проверенных фермеров, то можно вообще не беспокоиться о качестве продукта.

Кровянка

Это блюдо ценится украинцами практически наравне с салом. Основным ингредиентом изделия является кровь животного, очищенная от сгустков. Как правило, для приготовления используют бычью, телячью или свиную кровь и реже кровь утки или гуся.

Когда-то существовал запрет на употребление продуктов из крови животных, но в Украине его проигнорировали, поэтому кровяная колбаса, что называется, преодолела все препятствия и добралась до наших дней. А секреты приготовления кровянки передаются из поколения в поколение. Колбаска не только вкусная, но и полезная, т.к. содержит витамины, аминокислоты, микро и макроэлементы.

Котлета по-киевски

Питательное и вкусное блюдо готовится довольно просто, поэтому его можно делать в обычные дни и в качестве праздничного угощения.

Ингредиенты:

куриное филе – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 3 ст.л.;
сыр (твердый) – 20 гр.;
чеснок – 2 зубчика;
сливочное масло – 20 гр.;
панировочный сухари – 3 ст.л.;
укроп, перец, соль.
Приготовление (на 2 порции). Размягчить сливочное масло, мелко нарубите чеснок и зелень, натрите сыр. Все это смешайте, сформируйте 2 бруска и положите их в морозильник на 20 мин.

Филе вам нужно разрезать так, чтоб получились два большие и две малые пластины. Для этого аккуратно разрежьте филе вдоль, чтоб получилось два куска, а затем каждый кусок поделите пополам. Пластины нужно отбить молоточком, посолить и поперчить. Достаньте заготовленные бруски и заверните их сначала в малое филе, а потом в большое. Положите в холод на 20 минут.

Далее обваляйте котлеты в муке, яйце и панировочных сухарях и уберите в холодильник на 20 мин. Затем повторите панировку, обжарьте котлеты на растительном масле до золотистой корочки, а после переложите в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

10 лучших блюд украинской кухни

Вареники

Тесто с сюрпризом – так емко можно назвать любимейшее блюдо украинцев. Вареники имеют столько начинок, что иногда кажется, что их можно приготовить, используя любые ингредиенты.

Вареники с картошкой— это первое, что приходит на ум. Тут же вспоминаются вареники с капустой. Это несладкие варианты блюда. Есть еще сладкие аналоги – вареники с творогом, вареники с клубникой, вареники со смородиной. Ягодный калейдоскоп будет не полным, если не вспомнить про вареники с вишней. Причем лучше всего их готовить летом из спелых плодов, т.к.замороженные не дают того потрясающего кисло-сладкого вкуса, который отлично раскрывается со сметаной.

Рецептов вареников очень много как раз из-за разнообразия начинок. Но принцип приготовления везде один. Конечно, в первую очередь нужно позаботиться о тесте. Тесто на вареники готовится по-разному: на воде, на кефире, на молоке. Мы собрали наиболее удачные рецепты вареников, используя которые вы сможете сделать правильное тесто, поэкспериментировать с начинками, узнать, как варить вареники, и получить еще несколько полезных советов приготовления этого замечательного блюда.

Яблоки с корицей и медом (запеченные)

Прекрасный и ароматный десерт пользуется большим успехом в Украине. Он не только вкусный, но и полезный. Поэтому, если вы еще не пробовали данное лакомство, то самое время исправить положение. Вам понадобится:

яблоки (средние) – 6 шт.;
грецкие орехи – 50 гр.;
сахар – 4 ч.л.;
мед – 60 гр.;
корица – 1 ст.л.
Приготовление. Аккуратно вырежьте у яблок сердцевину. Ложкой уберите все косточки, и постарайтесь сохраните как можно больше мякоти. В каждое яблока насыпьте по половине чайной ложки сахара, затем по ¼ чайной ложки корицы и сверху положите грецкие орехи.

Смажьте форму растительным маслом, распределите яблоки и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовые яблоки полейте медом и подавайте к столу.

Холодец

Без холодца или студня не обходится ни одно застолье в Украине. У блюда есть особенность – в каждой семье оно отличается по вкусу, даже если готовится из одних компонентов.

На сегодняшний день холодец имеет множество рецептов. Хозяйки в качестве основы используют не только говядину или свинину, но и курицу с рыбой. В любом случае, данная закуска всегда получается волшебной, и чем больше ее будет на столе, тем лучше, ведь уплетается она за обе щеки.

Следующая новость
Предыдущая новость

Выбирайте технику, не выходя из дома Какой суп сварить на говяжьем бульоне Google Maps начал отслеживать перемещение общественного транспорта Google заблокирует опасный контент до публикации Предприниматели Москвы, по словам Натальи Сергуниной, оценили возможности онлайн-сервисов для бизнеса