4
Никогда не следует нарезать сыр задолго до его подачи на стол. Даже час, проведенный на открытом воздухе в нарезанном виде, способен высушить ломтики вкусного сыра и придать им некрасивый вид, который явно не порадует гостей, желающих приятно отобедать и посмотреть сериалы в вашей компании. Сыр желательно хранить на нижних полках холодильника. Именно там температура лучше всего для этого подходит. Идеально хранение - в специальных контейнерах для сыра, предотвращающих как засыхание, так и плесневение продукта от переизбытка влаги. Холодный сыр не покажет вам всего разнообразия своего вкуса и аромата. Перед подачей он должен непременно полежать не в холодильнике, чтобы его температура стала выше.
Молоко, добавленное в кофе, минимизирует последствия воздействия кофеина на усвоение нашим организмом необходимого кальция.
Чтобы кефир отдал вашему организму весь максимум своей полезности, его не следует пить холодным. Подогревать его в микроволновке тоже не самая хорошая идея, ведь этот способ может разрушить некоторые полезные соединения кисломолочных продуктов. Лучше дать постоять кефиру вне холодильника какое-то время, чтобы его температура достигла комнатной.
Домашнюю ряженку можно приготовить, заквасив покупное топленое молоко сметаной.
Если вы подошли к хранению сыра неправильно, и он все-таки засох, то не огорчайтесь! Натерев его на терке, вы можете использовать для большого количества разных блюд: начиная с макарон с сыром и заканчивая пиццей. Кстати, вот почему пиццы в Балашихе такие вкусные - непременно рекомендуем попробовать лично! 😉
Если вы готовите тесто с использованием сыр или творога, то помните, что соотношение жидкости к этим добавкам должно быть два к одному, иначе тесто рискует просто не подойти из-за своей тяжести. Сухой сыр можно попытаться реанимировать, положив его на время в молоко или любой кисломолочный продукт.
Творог для запеканок лучше всего перед использованием протереть через сито. Так вы получите однородную, нежнейшую массу вместо иногда жестких крупинок.
Если натуральность сметаны вызывает у вас сомнения, к примеру, она кажется слишком густой, можно проверить, нет ли в ней растительных компонентов. Для этого просто капните йодом на нее. Если присутствуют неположенные добавки, место падения капли йода окрасится в синий цвет.
*