16
В наш стремительный век сухие завтраки стали настоящей палочкой-выручалочкой для современного человека. Такой вид завтрака завоевал большое количество поклонников благодаря простоте приготовления, сытности, хорошему вкусу. Одновременно с расширением ассортимента сухих завтраков, растет и число мифов вокруг них: от воспевания пользы до однозначного отрицания по причине вреда для здоровья.
Итак давайте разберемся - сухие завтраки польза и вред. Стоит их употреблять или нет?
Разновидности сухих завтраков.
История сухих завтраков уходит своими корнями к середине 19 века. Тогда в Америке начали изготавливать спрессованные отруби. Вкусовые качества такого продукта можно было назвать сомнительными, поэтому технология приготовления сухих завтраков и их ингредиенты постоянно совершенствовались.
Среди сухих завтраков можно выделить три основные группы:
Основной способ приготовления сухих завтраков – обработка паром под воздействием высокого давления. В зависимости от технологии возможна и другая обработка: дробление, прессование, обжаривание.
Сухие завтраки в питании.
Сухие завтраки давно потеснили классическую кашу на утреннем столе. Хлопья, снеки или мюсли на завтрак очень любят дети. Такая еда хорошо утоляет голод и долго поддерживает ощущение сытости. Однако большое количество вкусоароматических добавок делают сухие завтраки нежелательными для каждодневного использования.
Польза сухих завтраков во многом преувеличена производителями. Безусловно, завтрак из тарелки хлопьев, залитых молоком, намного полезнее сухого бутерброда. К тому же, при изготовлении хлопьев или снеков, сохраняются в неизмененном виде витамины, микроэлементы, клетчатка. Это несомненный плюс. С другой стороны: подслащение, обжаривание, добавка орехов, меда, шоколада намного повышают калорийность готового продукта в сравнении с чистыми хлопьями.
Правда о сухих завтраках.
Частая уловка производителей - сладкие сухие завтраки без добавления сахара (соответственно – с меньшей калорийностью). В такие продукты добавляются синтетические сахарозаменители, которые не всегда безобидны для организма человека. Другой миф о сухих завтраках гласит, что они идеальны для диетического питания, помогают снизить вес. Это не совсем так. Калорийность сухих завтраков сравнима с калорийностью других продуктов, а при многократной термической обработке (если это предполагает технология производства), значительно сокращается содержание полезных веществ: витаминов и минералов.
Выбирая сухие завтраки, самым правильным решением будет остановить свой выбор на необработанных хлопьях с натуральными добавками.
*