Рыбные галки

Рыбные галки

Количество порций: 8 блюд

Калорийность: ? ккал

Время готовки: 1,5 часа

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Необходимые продукты для рецепта:

белая речная или морская рыба
(сибас или судак) весом 1 кг
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
1 средний пучок любой зелени
(зеленый лук, петрушка, укроп)
100 мл нежирных сливок
50 г сливочного масла, 1 яйцо
4 ст. л. муки 1 ч. л. душистого перца
соль, свежемолотый черный перец

Для подачи: ►
деревенский хлеб
сливочное масло
рубленая зелень

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Способ приготовления:

Рыбные галки

1. У рыбы отрежьте голову, выпотрошите тушку и тщательно промойте.

Рыбные галки
2. Разрежьте рыбу вдоль по спинке, снимая филе с костей с одной стороны. Переверните рыбу и снимите с другой стороны. Срежьте оба филе с кожи.

Рыбные галки
3. Из головы удалите жабры. Сложите голову, хвост, плавники, кости и кожу в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, всыпьте душистый перец и варите на слабом огне 1 ч.

Рыбные галки
4. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Как можно мельче нарежьте зелень. Сложите на доске вместе лук и зелень, посыпьте 1 ч. л. соли и порубите все вместе тяжелым ножом. Рыбу мелко нарежьте, затем также порубите тяжелым ножом в фарш. Приправить перцем, смешайте с луковой массой, хорошенько вымесите.

Рыбные галки
5. Всыпьте муку в сливки и размешайте до однородности. Взбейте яйцо. Растопите и немного остудите масло. Смешайте рыбный фарш со сливочномучной смесью, яйцом и маслом, вымесите руками. Посолите и поперчите еще, если нужно. Поставьте фарш в холодильник на 1 ч.

Рыбные галки
6. Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю, посолите. Двумя мокрыми чайными ложками формируйте клецки из рыбного фарша и кладите их в слабо кипящий бульон. Варите до готовности, примерно 8 мин. Подавайте с бульоном, сливочным маслом и зеленью.

Рыбные галки

Примечание автора:

Пошаговый рецепт с фото рыбные галки — это повод попробовать национальное блюдо Белорусской кухни. Оригинальная закуска к бульону вкусная, сытная, но «пресная». Для праздничного стола слишком простое, но разнообразить свое ежедневное меню вполне подойдет.

Следующая новость
Предыдущая новость

Карта сайта Игровой портал для ярких развлечений Все разнообразие «молочных» советов Рецепты вкусных и полезных блюд: варенье из крыжовника Печать наклеек и визиток в Киеве