Рыбные галки

Рыбные галки

Количество порций: 8 блюд

Калорийность: ? ккал

Время готовки: 1,5 часа

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Необходимые продукты для рецепта:

белая речная или морская рыба
(сибас или судак) весом 1 кг
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
1 средний пучок любой зелени
(зеленый лук, петрушка, укроп)
100 мл нежирных сливок
50 г сливочного масла, 1 яйцо
4 ст. л. муки 1 ч. л. душистого перца
соль, свежемолотый черный перец

Для подачи: ►
деревенский хлеб
сливочное масло
рубленая зелень

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Способ приготовления:

Рыбные галки

1. У рыбы отрежьте голову, выпотрошите тушку и тщательно промойте.

Рыбные галки
2. Разрежьте рыбу вдоль по спинке, снимая филе с костей с одной стороны. Переверните рыбу и снимите с другой стороны. Срежьте оба филе с кожи.

Рыбные галки
3. Из головы удалите жабры. Сложите голову, хвост, плавники, кости и кожу в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, всыпьте душистый перец и варите на слабом огне 1 ч.

Рыбные галки
4. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Как можно мельче нарежьте зелень. Сложите на доске вместе лук и зелень, посыпьте 1 ч. л. соли и порубите все вместе тяжелым ножом. Рыбу мелко нарежьте, затем также порубите тяжелым ножом в фарш. Приправить перцем, смешайте с луковой массой, хорошенько вымесите.

Рыбные галки
5. Всыпьте муку в сливки и размешайте до однородности. Взбейте яйцо. Растопите и немного остудите масло. Смешайте рыбный фарш со сливочномучной смесью, яйцом и маслом, вымесите руками. Посолите и поперчите еще, если нужно. Поставьте фарш в холодильник на 1 ч.

Рыбные галки
6. Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю, посолите. Двумя мокрыми чайными ложками формируйте клецки из рыбного фарша и кладите их в слабо кипящий бульон. Варите до готовности, примерно 8 мин. Подавайте с бульоном, сливочным маслом и зеленью.

Рыбные галки

Примечание автора:

Пошаговый рецепт с фото рыбные галки — это повод попробовать национальное блюдо Белорусской кухни. Оригинальная закуска к бульону вкусная, сытная, но «пресная». Для праздничного стола слишком простое, но разнообразить свое ежедневное меню вполне подойдет.

Следующая новость
Предыдущая новость

Рацион питания при повышенном холестерине «Лепим радости» с говядиной и свининой: выбор качества Атмосферный и приятный отдых вместе с мангалом Доставка комплексных обедов в офисы по низким ценам Отдых на полную катушку с денежными призами победителям