Приготовление торта птичье молоко в домашних условиях

12.02.2016 15:30 0

Приготовление торта птичье молоко в домашних условиях

Количество блюд: 12 персон

Калорийность: 665 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 75 г
Полный состав

Время готовки: 3 часа

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Необходимые продукты для рецепта:

  • На корж:
    4 крупных куриных яйца
    1 стакан муки
    1 стакан сахарного песка
  • На крем:
    1 пачка желатина (50г)
    10 очень свежих куриных яйца
    2 стакана сахара
    300 г сливочного масла (размягченного)
    150 мл фильтрованной воды
    1 стакан свежего коровьего молока
    1 ст. ложка пшеничной муки
    0,5 мг ванили
  • На глазурь:
    50 г размягченного сливочного масла
    5 ст. ложек какао-порошка
    4 ст. ложки молока
    0,5 стакана сахарного песка (или сахарной пудры)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Способ приготовления:

Готовим бисквитный корж по традиционному рецепту шарлотки. Вбиваем в миску 4 яйца. Хорошо взбиваем миксером. Добавляя сахар, продолжаем взбивать до образования густой белой пены. Вмешиваем муку и добавляем немного ванили. На смазанную растительным маслом круглую форму выливаем полученную массу и выпекаем в разогретой до 180̊С духовке. Выпеченный корж разрезаем горизонтально на два равноценных коржа.

Готовим основную часть торта «Птичье молоко» – крем (само птичье молоко). Разогреть фильтрованную воду. Развести в воде желатин. Оставить при комнатной температуре на пол часа.

Примечание. Если желатин не быстрорастворимый, то предварительно заливаем сухой желатин холодной кипяченой водой на 1 час.

Аккуратно разбиваем куриные яйца, чтобы не повредить желтки. Отделяем в разные емкости желтки и белки.

Растираем желтки с 1 стаканом сахара. Вливаем молоко, и добавляя муку, хорошо размешиваем.

Доводим полученную массу до кипения на водяной бане (необходимо постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комков). Если комки все же образовались – не беда, можно полученную массу протереть через сито. Оставляем, чтобы масса охладилась.

Добавляем ваниль и размягченное сливочное масло. Хорошо размешиваем.

Взбиваем до образования пены яичные белки. Добавляем постепенно в них оставшийся стакан сахара, взбиваем белки до образования густой белой пены. Быстро вливаем остуженный желатин и хорошо перемешиваем.

Смешиваем белковую и желтковую массы – крем готов.

В форму кладем 1 часть бисквитного коржа, затем вливаем весь крем и ставим в холодильник примерно на полчаса.

Через полчаса на кремовый слой кладем вторую часть коржа и ставим опять в холодильник, пока птичье молоко полностью не застынет.

Тем временем готовим шоколадную помадку. Смешиваем сахар с разогретым молоком, добавляем какао-порошок и размягченное сливочное масло. И на медленном огне, помешивая растапливаем до необходимой консистенции – подтаявшего шоколада.

Вынимаем на блюдо застывший торт и украшаем на свой вкус шоколадной глазурью.

Приготовление торта птичье молоко в домашних условиях

Примечание автора:

Торт получается очень вкусный и калорийный. Скажу честно, процесс приготовления торта птичье молоко в домашних условиях, не много утомителен, но он того стоит. На фото выглядит, не очень красиво, потому, что не очень заморачивался с оформлением.. Но если постараться, то и внешний вид будет соответствовать внутреннему содержанию.

Следующая новость
Предыдущая новость

Золотые серьги для девочек: оригинальный дизайн и стиль Увлекательные партии в интернете на денежные призы Поставки газированного напитка Canada dry из США Мини-отель в Санкт-Петербурге с сауной и crazy-меню Торговые инструменты и оборудование: вспененные лотки для продуктов