Приготовление торта птичье молоко в домашних условиях

12.02.2016 15:30 13

Приготовление торта птичье молоко в домашних условиях

Количество блюд: 12 персон

Калорийность: 665 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 75 г
Полный состав

Время готовки: 3 часа

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Необходимые продукты для рецепта:

  • На корж:
    4 крупных куриных яйца
    1 стакан муки
    1 стакан сахарного песка
  • На крем:
    1 пачка желатина (50г)
    10 очень свежих куриных яйца
    2 стакана сахара
    300 г сливочного масла (размягченного)
    150 мл фильтрованной воды
    1 стакан свежего коровьего молока
    1 ст. ложка пшеничной муки
    0,5 мг ванили
  • На глазурь:
    50 г размягченного сливочного масла
    5 ст. ложек какао-порошка
    4 ст. ложки молока
    0,5 стакана сахарного песка (или сахарной пудры)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Способ приготовления:

Готовим бисквитный корж по традиционному рецепту шарлотки. Вбиваем в миску 4 яйца. Хорошо взбиваем миксером. Добавляя сахар, продолжаем взбивать до образования густой белой пены. Вмешиваем муку и добавляем немного ванили. На смазанную растительным маслом круглую форму выливаем полученную массу и выпекаем в разогретой до 180̊С духовке. Выпеченный корж разрезаем горизонтально на два равноценных коржа.

Готовим основную часть торта «Птичье молоко» – крем (само птичье молоко). Разогреть фильтрованную воду. Развести в воде желатин. Оставить при комнатной температуре на пол часа.

Примечание. Если желатин не быстрорастворимый, то предварительно заливаем сухой желатин холодной кипяченой водой на 1 час.

Аккуратно разбиваем куриные яйца, чтобы не повредить желтки. Отделяем в разные емкости желтки и белки.

Растираем желтки с 1 стаканом сахара. Вливаем молоко, и добавляя муку, хорошо размешиваем.

Доводим полученную массу до кипения на водяной бане (необходимо постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комков). Если комки все же образовались – не беда, можно полученную массу протереть через сито. Оставляем, чтобы масса охладилась.

Добавляем ваниль и размягченное сливочное масло. Хорошо размешиваем.

Взбиваем до образования пены яичные белки. Добавляем постепенно в них оставшийся стакан сахара, взбиваем белки до образования густой белой пены. Быстро вливаем остуженный желатин и хорошо перемешиваем.

Смешиваем белковую и желтковую массы – крем готов.

В форму кладем 1 часть бисквитного коржа, затем вливаем весь крем и ставим в холодильник примерно на полчаса.

Через полчаса на кремовый слой кладем вторую часть коржа и ставим опять в холодильник, пока птичье молоко полностью не застынет.

Тем временем готовим шоколадную помадку. Смешиваем сахар с разогретым молоком, добавляем какао-порошок и размягченное сливочное масло. И на медленном огне, помешивая растапливаем до необходимой консистенции – подтаявшего шоколада.

Вынимаем на блюдо застывший торт и украшаем на свой вкус шоколадной глазурью.

Приготовление торта птичье молоко в домашних условиях

Примечание автора:

Торт получается очень вкусный и калорийный. Скажу честно, процесс приготовления торта птичье молоко в домашних условиях, не много утомителен, но он того стоит. На фото выглядит, не очень красиво, потому, что не очень заморачивался с оформлением.. Но если постараться, то и внешний вид будет соответствовать внутреннему содержанию.

Следующая новость
Предыдущая новость

«ВКонтакте» запустил собственную платежную платформу VK Pay без комиссии Широкий выбор кондитерского инвентаря Интернет издание для женщин, следящих за своим обликом Запущен российский сервис для обхода блокировки Telegram В VK Pay появился раздел для перевода денег благотворительным фондам