Польский суп на закваске

Польский суп на закваске

Количество порций: 8 блюд

Калорийность: 251 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 4 г
Полный состав

Время готовки: 2 часа
(5 дней на закваску)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Необходимые продукты для рецепта:

300 г копченого бекона
(одним куском)
300 г домашней колбасы
(одним куском)
2 ст. л. готового хрена
1 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока, 3 яйца
несколько веточек петрушки
морская крупная соль
свежемолотый черный перец

Для закваски: ►

1/3 стакана ржаной муки
1 ломтик ржаного хлеба
(корочку)
2 зубчика чеснока

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Способ приготовления:

Польский суп на закваске

1. Заранее, за 4-6 дней, приготовьте закваску: раздавите и очистите чеснок, положите в банку. Взболтайте ржаную муку с 400 мл теплой воды, чтобы не было комков.

Польский суп на закваске

2. Влейте ржаную смесь в банку с чесноком, добавьте корочку хлеба. Закройте банку кусочком ткани, завяжите под горлышком куском веревки и оставьте в темном месте при комнатной температуре на 4-6 дней. Если на закваске образуется плесневая пленка, просто снимите ее и выбросьте — это нормально.

Польский суп на закваске

3. Бекон и колбасу целиком залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости мяса, примерно 1 ч.

Польский суп на закваске

4. Процедите бульон, бекон и колбасу нарежьте очень мелкими кусочками. положите обратно в бульон, держите на минимальном огне.

Польский суп на закваске

5. Растолките в ступке чеснок с щепоткой соли. В небольшой сковородке растопите сливочное масло, добавьте хрен и обжарьте, постоянно помешивая, 1 мин., положите в кастрюлю.

Польский суп на закваске

6. Сварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте на половинки или четвертинки. Измельчите петрушку. Добавьте чеснок, петрушку и закваску в суп, перемешайте, доведите до кипения. Приправьте солью и перцем. При подаче положите в каждую тарелку кусочки яиц.

Польский суп на закваске

Примечание автора:

Пошаговый рецепт с фото Польский суп на закваске «Дымка» — приготовь классический журек с копченостями. Вкусный, сытный суп известный по всей Восточной Европе. Вариантов готовки этого первого блюдо большое множество, неизменным остается одно — закваска. Конечно можно купить готовую в магазине, но она не пойдет ни в какое сравнение с домашней, хоть и ждать придется 5-7 дней.

Следующая новость
Предыдущая новость

Доставка самой вкусной пиццы Элегантные женские шубы из овчины Вкусное дрожжевое тесто для пирожков Интернет издание для женщин, следящих за своим обликом Где купить оборудование для фасфуда?