Маринованные огурцы: популярные методы стерилизации

23.08.2018 17:44 3

В 19 веке Николя Аппер получил весомую награду от самого Наполеона Бонапарта за изобретение принципиально нового метода сохранения продуктов питания — консервирование. Фактически, маринованные огурцы, помидоры, кабачки и всеми любимые ягодные и фруктовые варенья в стеклянных банках появились именно благодаря этому изобретательному человеку из французской глубинки.

Мы все любим огурчики. Кисло-сладкий маринад из сахара и уксуса придает им пикантный вкус и резкий аромат, а если добавить чесночок и перец, то ваши родные и близкие точно навсегда запомнят вашу кулинарную сноровку. Помните, что стерилизация маринованных огурцов в банках — главный этап, ведь этот способ заготовки огурцов на зиму считается просто способом сохранения полезных и вкусовых свойств овоща на длительный срок.

Популярные методы стерилизации

Температурная обработка обеспечивает антибактериальный очищающий эффект и позволяет закладывать подготовленные ингредиенты в абсолютно чистую посуду. Среди традиционных методов всем хозяйкам известны:

  • Стерилизация маринованных огурцов в банках в кипящей воде;
  • В микроволновой печи с небольшим количеством воды в банке;
  • В духовке (принцип такой же, что и в случае с микроволновкой);
  • На паровой бане (очень трудоемкий и не самый удобный способ).

О первом способе нужно говорить отдельно, ведь так делали еще наши мамы и бабушки, чтобы порадовать нас огурчиками зимой и осенью. Обычно процесс стерилизации занимает немного времени, но нужно следовать определенным правилам, чтобы банки не лопались и при этом оставались идеально чистыми даже на микроскопическом уровне.

Состав маринада критического значения не имеет. В качестве основы всегда используется уксус, обеспечивающий сохранность продуктов. Специи и вкусовые добавки тоже разнятся в зависимости от предпочтений повара. Гибкость рецептуры и надежность метода приготовления — главные причины широчайшей популярности маринованных огурцов.

Выбранный вами метод стерилизации банок подходит не только для хрустящих кисленьких огурчиков, но и других рецептов, включая овощные заготовки, компоты и варенья. Подготовить тару так, чтобы исключить возможность порчи — уже половина дела.

Обязательно попробуйте предложенный метод, чтобы даже зимой у вас был источник витаминов, углеводов и клетчатки в виде чрезвычайно вкусных маринованных огурчиков.

Следующая новость
Предыдущая новость

Гарантия честной игры от казино Вулкан Платинум Рецепты закрытой пиццы Крафтовый хмель для пива Где заказать международную перевозку груза? Заслуживают ли внимания эмуляторы с большим числом платежных полос?