Лосятина в собственном соку

Лосятина в собственном соку

Количество порций: 4 блюда

Калорийность: 364 ккал

Время готовки: 1 час
(1 час вымачивание)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Необходимые продукты для рецепта:

Что имеем:
Лосятина — 1 кг

Дополнительно возьмем:
молотый черный перец
подсолнечное масло
соль по вкусу
укус — 70 г

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Есть у меня хороший знакомый — охотник. Сам он готовить не очень умеет, да и желанием особым не горит. По дружбе постоянно таскает мне добычу свою. В основном это — кабанина, зайчатина. У меня ее и поедает (естественно, кто ему ее готовить будет, он не женат). На днях принес лосятину. Готовил я её первый раз и решил запечатлеть все это дело на фото. Потому спешу поделиться с вами своим пошаговым рецептом лосятина в собственном соку.

Строго прошу не судить фотограф из меня еще тот..

Способ приготовления:

Собственно сам кусок мяса лося:

Лосятина в собственном соку

1. Так как лосятина — это дичь, она имеет своеобразный запах. Первое, что надо сделать, вымочить в уксусе. Развести в пропорциях 70г на 1 литр воды, выдержать час.

Лосятина в собственном соку

2. Мясо хорошо промыть, слегка обсушить, порезать на средние кусочки.

Лосятина в собственном соку

Вот осталась косточка, пойдет на суп.

Лосятина в собственном соку

 3. Сковородку поставить на максимальный разогрев предварительно насыпав соли, потом налить масла (тогда масло не будет разбрызгиваться).

Лосятина в собственном соку

4. Как сковорода разогрелась, температуру уменьшаем на 1/3 и выкладываем лосятину.

Лосятина в собственном соку

5. Развести на стакан воды 5 г уксуса и периодически (примерно каждые 15 минут) подливать эту воду, чтобы мясо с начало потушилось.

Лосятина в собственном соку

6. Минут за 15 до окончания, убавляем еще на 1/3 температуру, добавляем перец, соль, воду больше не подливаем.

Лосятина в собственном соку

7. Выкладываем на тарелку и подаем с домашней аджикой.

Лосятина в собственном соку

Заключение:

Делал без гарнира, потому, что настоящее мясо (которого сейчас все меньше и меньше, то же домашнее уже с трудом можно назвать натур-продуктом) хочется поесть именно в натуральном виде, без всего. По желанию, вместо воды можно использовать пиво, белое вино, но чтобы почувствовать именно вкус лосятины советую по минимуму добавлять лишних ингредиентов, специй и т.д. Получилось вполне съедобно, что самое главное, мясо было мягким. Но вкус специфический (как и у всей дичи), возможно не всем понравиться.

Следующая новость
Предыдущая новость

Большой ассортимент специй и приправ на любой вкус Приятный отдых с хорошей прибылью Виртуальные аппараты: игра на каждый день Виртуальные развлечения с возможностью сорвать джек-пот Заказ тортов в один клик