Лимонный курд рецепт для здоровья

Limonnyj kurd

Свежие цитрусовые очень полезны для организма в любое время года, но зимой и в начале весны особенно, и к тому же из них готовятся вкуснейшие десерты. Интересное и новое сочетание классического лимонного курда с апельсином и корицей – прекрасный способ приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю как альтернативу повидлу или варенью.

Лимонный курд - это десерт который пользуется большой популярностью на западе. Родина десерта - Англия.

Простыми словами - это заварной лимонно-яичный крем, который можно есть как отдельное блюдо или использовать для наполнения блинов с начинкой, тарты, меренги, пирожные, рулеты, торты и т.д.

Нам потребуется: 2 яйца (нужны только желтки), 50 гр. масла сливочного, 1/2 свежего лимона, 6 ст. л. сахара, 1/4 свежего апельсина, 1,5 ч. л. крахмала (желательно кукурузного, можно заменить картофельным), 1/4 ч. л. корицы.

Готовим:

На мелкой терке натрите кожуру кусочков лимона и апельсина. Стружка не должна быть крупной, иначе кусочки плохо проварятся или основу для курда придется процеживать.

Выжмите сок лимона и апельсина любым удобным способом. В моем случае это делалось просто руками.

Разделите белки и желтки яиц. Белки уберите в холодильник и используйте для других рецептов.

Влейте свежий сок и натертые шкурки к желткам.

Добавьте в миску сахар, корицу и размягченное масло.

Смешайте все компоненты и перелейте на сковородку. Начните медленно подогревать и топить масло.
Продолжайте подогрев, тщательно помешивая курд лопаткой или ложкой до тех пор, пока он не загустеет.

Масса должна немного остыть. Лимонный курд с апельсином и корицей можно подавать с белой булкой или печеньем к чаю. Также можно использовать английское лакомство для пропитки тортов и бисквитных пирогов.

А знаете ли Вы,что:
Если бросить изюм в шампанское, то он будет прыгать то вниз, то вверх по стакану без остановки. Кстати, количество видов изюма за последние 2500 лет не менялось. Их было и есть четыре: кишмиш, шигани, средний и крупный мясистый.



Оставить комментарий