41
Этот рецепт маффинов я увидел на каком то кулинарном канале и он меня настолько очаровал, что я сразу же решил их приготовить, аж два раза подряд!
Так что, считайте, это веский аргумент в их пользу!:)
Вкус у них просто восхитительный, хрустящий апельсиновый крамбл (это крошка из муки и масла, которой усыпаны верхушки маффинов), а внутри нежная, влажная ягодная начинка.
Откусываешь, и получаешь просто бурю эмоций. Тесто и так само по себе очень вкусное, ну и конечно ягоды придают ему легкую кислинку, а цедра апельсина придает тако-о-ой аромат.
Короче, сочетание хрустящего крамбла, ягод( в данном случае малины) и апельсина мне очень понравилось!
Секрет этих маффинов еще и в том, что в тесто добавляется приличное количество растительного масла. Оно придает нашему тесту эластичность, делает его влажным, препятствует высыханию. Сами увидите, маффины получаются очень мягкие и нежные.
Количество порций: 6 блюд
Калорийность: 630 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 38 г
Углеводы: 67 г
Полный состав
Время готовки: 1 час
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
Ингредиенты для крамбла:
125 гр. сливочного масла
63 гр. сахара
163 гр. муки
цедра 1 апельсина
Ингредиенты для маффинов:
110 гр. растительного масла
100 гр. воды
2 яйца
90 гр. сахара
щепотка соли
200 гр. муки
7 гр. разрыхлителя
150 гр. замороженной малины
(ягоды вы можете взять любые, черника, ежевика думаю отлично подойдут)
Цедра 1 апельсина
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Способ приготовления:
Сперва займемся крамблом.
Разогреваем духовку до 160 градусов.
Смешиваем все ингредиенты (масло 125 гр., муку 163 гр., сахар 63 гр., и цедру) до состояния крошки.
Пересыпаем крошку на противень с пекарской бумагой , отправляем в духовку на 10-15 мин. Готовому крамблу дать остыть.
Пока готовится крамбл, начнем делать маффины.
В миксере взбиваем растительное масло (110 гр.), воду (100 гр.), яйца (2 шт.), сахар (90 гр.), цедру и соль. Смотрите, растительное масло можете взять любое, подсолнечное, кукурузное, облепиховое и.т.д.,все зависит от того, что вы хотите, я взял оливковое, горечи оно не дало, зато прибавило ароматности тесту.
Взбить нужно хорошо, минут 10.
Добавить муку ( 200 гр.) с разрыхлителем ( 7 гр.) и хорошо перемешать лопаткой.
Добавить замороженные ягоды ( 150 гр.) и снова перемешать. Старайтесь не мешать сильно, чтобы ягоды не давали сок.
Распределить по формам, посыпать сверху готовым крамблом.
Запекаем в духовке (160 градусов) примерно 20-25 мин. Маффины должны немного подняться и стать золотистыми. Готовые маффины оставьте остывать и только потом вытаскивайте из форм.
Приятного аппетита!
*