Интересные факты о яйцах

Интересные факты о яйцах

Из яиц готовится великое множество блюд, что только с ними не делают: едят сырыми, варят, жарят, парят, запекают, маринуют, сдобное тесто просто невозможно представить без них.
Добавляют во всевозможные салаты, делают великолепные закуски в которых зачастую они играют роль главного ингредиента и многое, многое другое… Но как много знаем мы о них?

 

 

 

Яйца крайне необходимы человеку для здорового сбалансированного питания, по своей пищевой ценности они являются одним из самых полезных, нужных продуктов. Главный критерий — это качественный белок который хорошо усваивается нашим организмом, а так же еще большой ряд витаминов, минералов, зеаксантин, лютеин (каратиноиды) которые особенно нужны пожилым людям.
О вреде яиц из-за высокого содержания холестерина говорят давно, но сегодня это убеждение можно считать изжившым себя, так как производители давно научились посредством питания птицы менять состав в нужном направлении, как яркий пример можно привести категорию «диетические» которые мы все прекрасно знаем.

Яйцо символизирует зарождение новой жизни и является древнейшим символом возрождения в Христианстве, широко используют на Пасху. Свежие красивые яйца на столе празднования прихода весны, а позднее на Пасху, после длительной и суровой зимы, которая естественно сопровождалось жесткими ограничениями рациона, были особенно желанным продуктом.

Интересные факты о яйцах

Яйцо колибри — самое маленькое в мире, самое большое — страусовое (больше куриного в 25 раз). Яйцо страуса имеет самый маленький процент веса по соотношению к телу птицы, у калибри всё наоборот, зафиксированы случаи когда яйца этих птиц могут весить до 25% веса самой птицы. Если вы захотите сварить яйцо страуса вкрутую, рассчитывайте на 2 часа, не меньше.

Страусиное яйцо очень плотное, если на него встанет взрослый человек средней комплекции, оно не разобьется (средняя выдерживаемая нагрузка до 80 кг). Самки зимбабвийского страуса несут самые большие в мире яйца от 1,5 до 2,2 кг.

Поверхность скорлупы состоит из 17000 крошечных пор, через них яйцо впитывает запахи. Потому их не рекомендуют хранить в герметичной посуде (не «дышит»). Храните в картонной коробке, они дольше остаются свежими.

Курица несушка приносит 250-300 яиц в год, на одно уходит не многим больше суток. Если курицу испугать, он может нестись два раза в сутки, так как «забывает», что уже неслась сегодня. Курица может нестись без петуха.

Хотите удивить друзей? Сделайте небьющееся яйцо, которое при броске до 20 см. от пола будет не биться, а прыгать как мячик. Для этого надо его (сырое) погрузить полностью на трое суток в уксус 10-20% консистенции.

В мире за год потребляется почти 600 миллиардов яиц. Китай — рекордсмен по производству (около 200 млрд штук).

Три перепелиных яйца по питательным свойствам равны одному куриному, но по пользе на много превосходят его, а страусиное по отношению к перепелиным будет приблизительной пропорции 1:90 или соразмерно 1:30 к куриным.

Самое большое куриное яйцо занесённое в книгу рекордов гинеса имело длину 31 см. и 5 желтков внутри.

В Мадриде был приготовлен самый большой омлет в мире. Весом 600 кг, на его приготовление ушло 5000 штук! Сотворил кулинарную громадину шеф-повар Карлос Фернандез.

В Англии, весной 1971 года двое работников местной кухни местечка Троубридж, за 7 часов 25 минут, очистили в ручную 12600 куриных яиц!!! Самое примечательное, что оба они были слепые!

Белые и коричневые куриные яйца по пищевой ценности абсолютно одинаковы, вопреки бытующим мнениям. Всё дело в окрасе самих кур, белые — несут белые куры, а коричневые соответственно — темные.

Возраст и порода кур напрямую влияют на размер яиц, более зрелые куры несут более крупные. Помимо этого на величину влияют куча сторонних факторов: температура, питание, ограничение пространства и прочее, чем качественней у курицы условия и рацион, тем объем больше.

Напоследок несколько полезных советов

Свежие яйца очищаются хуже чуть отлежавшихся, свежесть определить легко, опустите их в воду. Свежие опустятся на дно, старые будут плавать на поверхности.
Для определения «вареное или сырое» яйцо, покрутите его на столе, быстро крутится — вареное, медленно — сырое.
Собрались сварить яйца? Сначала достаньте их из холодильника заранее и дайте полежать минут 15 при комнатной температуре. Для готовки в крутую требуется 10-15 минут, всмятку 2-4, но прокипеть в обоих случаях дайте не более минуты (сохраниться больше полезных составляющих) потом просто накройте крышкой и на минимальном (огне, температуре плиты) дайте выстоять им указанное время (если при этом в воду добавить не много соли, они будут лучше очищаются). При варке несколько раз раз переверните их, чтобы они сварились равномерно. А в конце, аккуратно обдайте холодной водой, тогда они будут лучше чиститься.

При средней физической нагрузке, ешьте не менее 3 штук в неделю и ваше здоровье будет в порядке.

Следующая новость
Предыдущая новость

Высококачественный черный чай из провинции Юньнань Виртуальные развлечения с возможностью сорвать джек-пот Красиво, что аж есть жалко: кулинарные шедевры современных кондитеров Элегантные женские шубы из овчины Рецепты на любой вкус