Впереди зима и потому самое время для заготовки икры кабачковой и баклажанной.
Три несложных рецепта помогут приготовить всенародно любимую "икру заморскую")) без особых хлопот.
Икра кабачковая тушеная
Время приготовления - 40 минут
Ингредиенты:
кабачки — 6 шт.- помидоры — 4 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- растительное масло — 2 ст. ложки
- соль, специи — по вкусу
Способ приготовления:
- Кабачки помыть, обрезать хвостики и натереть на крупной терке.
Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
В блендере измельчить лук и помидоры.
Спассеровать лук, морковь и помидоры.
Добавить к ним кабачки и тушить на медленном огне, пока не испарится жидкость.
Измельчить икру блендером.
Икра кабачковая жареная
Время приготовления - 25 минут
Ингредиенты:
- помидоры — 2 шт.
- кабачки — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубка;
- растительное масло — 1 ст. ложка
- зелень, соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Кабачки помыть, обрезать хвостики и нарезать кубиками.
Очищенную морковь, лук и помидоры также нарезать кубиками.
Обжарить овощи до мягкости на растительном масле и остудить.
Посолить, поперчить, добавить зелень и порезанный чеснок.
Сложить все в блендер и измельчить до получения однородной массы.
Икра баклажанная
Время приготовления - 45 минут
Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт.- помидоры — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубка
- растительное масло — 1 ст. ложка
- зелень — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Баклажаны помыть, обрезать хвостики и нарезать кубиками.
Очищенную морковь, лук и помидоры также нарезать кубиками.
Обжарить овощи до мягкости на растительном масле и остудить.
Посолить, поперчить, добавить зелень и порезанный чеснок.
Сложить все в блендер и измельчить до получения однородной массы.
А если есть лишние грибы, до заодно можно приготовить и грибную икру.
Икра грибная
Время приготовления - 2 часа
Ингредиенты:
сушеные грибы — 10 шт.- лук репчатый — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст. ложки
- уксус — 1 ст. ложка
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Грибы замочить на 1,5 часа.
Затем тщательно промыть и отварить, нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать кольцами и потушить на растительном масле.
В блендер сложить грибы, лук, добавить соль, перец, уксус и измельчить.
Икру по данным рецептам можете использовать для заготовок или кушать сразу.
39
*